誰說天氣一熱就沒有胃口了？來看看這幾道，有你喜歡的嗎？

一、西葫蘆炒雞蛋

食材

西葫蘆，雞蛋2個，蝦皮，食用油，蔥姜碎。

做法

1、西葫蘆洗凈，雞蛋打好，備好蝦皮。

2、雞蛋打散，蔥姜切碎，西葫蘆切成薄片備用。

3、平底鍋放適量油，先把雞蛋炒好，盛出備用。

4、鍋燒油至七成熱，放蔥姜碎爆香，放西葫蘆翻炒，再放蝦皮，加鹽。

5、炒至角瓜變軟出水，倒入炒好的雞蛋，迅速翻炒。

6、炒到角瓜變得半透明狀，關火，放入味精拌勻，裝盤。

二、麻辣小牛肉

食材：風乾小牛肉約300克、干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、薑片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油適量、米酒適量、油適量

做法：

1 牛肉洗凈切薄片，辣椒切短;

2 溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來;

3 放入蒜片，薑片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4 開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒香，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，撒入少許小蔥花即可;

三、土豆燒牛蹄筋

食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油適量、干辣椒6個、花椒2g、姜1個、豆瓣10g、八角2個、山萘3個、茴香1g、鹽適量、味精適量、香菜適量

做法：

1)準備新鮮的牛蹄筋。

2)用熱水洗凈後切成小塊。

3)土豆去皮後洗凈切塊。

4)鍋里加入適量油燒燙。

5)倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣，開小火慢慢炒香。

6)再摻入適量水大火燒開後轉小火燉制。

7)牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊(用清水掏一下，放久了會變色)。

8)待土豆燒熟後加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。

四、家常油爆蝦

食材：小鮮蝦200克，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆

配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白鬍椒粉少許

做法

1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。

2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。

5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。

8、用中火繼續加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊。

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