常食黑豆，百病不生。高血壓、心臟病、腎虛，更是要吃它！

黑豆性平、味甘，歸心、脾、腎、經，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、除濕利水等作用，可輔助治療腎虛腰疼、腹脹水腫、自汗盜汗等病症。黑豆的營養價值非常高，日常飲食中可以製作成黑豆雜糧粥、黑豆漿等進食。

一、黑豆的營養

黑豆不同於黃豆、紅豆、綠豆等豆類作物，它擁有自己獨特的營養結構，它不僅含有大量的優質蛋白、脂肪酸、碳水化合物等，還含有較多的胡蘿蔔素、煙酸、維生素B2等營養物質。而且黑豆含有一些生物活性物質比如黑豆色素及多糖類成分，這些都具有很好的保健效果。

二、黑豆的功效與作用

在一些日本的研究實驗中，高血壓患者長期飲用黑豆汁，血壓出現顯著降低，對高血壓的治療有一定的效果；同時對治療糖尿病、白髮、過敏症等也都有一定功效。此外，對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年疾病也大有益處。

黑豆中所含有的異黃酮成分對於改善女性內分泌失調、神經衰弱效果顯著。很多人也把黑豆當做抗衰老的食物，黑豆含有一些活性的抗氧化成分，對於預防衰老、美白肌膚、女性備孕、促進排卵確實有一定的效果。

三、黑豆的食用方法

提到黑豆的食用，大多人的意識里首先會想到醋泡黑豆，醋泡黑豆有補腎益精、美容養顏、降血壓等功效，而且做法比較簡單，只需將黑豆用小火炒至表皮稍微裂開，然後加入適量的陳醋，放置陰涼處一星期即可食用。不過對於不適宜食用醋泡黑豆的人群來講，也可以用黑豆搭配其他食物煮粥、煲湯。

四、黑豆的飲食禁忌

1、腎虛嚴重或腎功能障礙的人群，黑豆含有大量的蛋白質，過多食用會加重腎臟負擔，所以腎病嚴重者不適合經常使用黑豆。

2、痛風患者不宜多吃黑豆，黑豆屬於高嘌呤食物，痛風病人吃了會加劇病情。

3、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

4、黑豆炒熟後，熱性大。多食者易上火，故不宜多食。

5、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。厚朴、龍膽、五參都屬於中藥材，因此大家在服用藥物時要注意一下不同藥材於黑豆之間的食用禁忌，更不能隨便使用黑豆漿送服藥品，以避免不良反應甚至中毒現象。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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