它們會被凍死嗎？冰箱里的細菌八成你沒見過

春天總是很短暫，眨眼間，夏天快到了，夏天是急性腸胃炎的高發季節，病從口入，細菌會被冰箱的低溫凍死嗎？接下來冰箱細菌系列的文章將會為你揭秘。

全球衛生理事協會對浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁使用的地方進行了細菌檢測，結果發現：浴室密封膠是家裡最髒的地方，冰箱是排名第二的受污染重地。今天先帶大家了解一下，冰箱里容易存在哪些細菌~

嗜冷菌（psychrophile）其實是一類菌的總稱。這類菌一般是在-15~20°C之間最適宜生長，由於這個溫度段與其它菌最適宜生長的溫度段相比要冷許多（普通細菌適應生長溫度為25~40°C），故此得名嗜冷菌（定義來自百度百科）。而在冰箱內猖狂活動的，正是嗜冷菌，冰箱的溫度無法殺死他們，他們會嚴重影響人們的健康，那他們都是誰呢？

1、沙門氏菌

沙門氏菌主要來自於雞蛋等農產品。冷藏室0℃-4℃的溫度只能抑制其生長而無法將其殺死，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下兩小時，就會繁衍出足夠多的數量。

2、志賀菌

志賀菌主要來源於水果、蔬菜，通稱痢疾桿菌，耐寒。一般56～60℃經10分鐘即被殺死，在37℃水中存活20天，而在冰塊中可存活96天。志賀菌病也叫細菌性痢疾，是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一。

3、李斯特菌

李斯特菌在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年，這是絕大多數微生物做不到的。喜歡在喝了一半的牛奶裡面大量繁殖，熟肉製品和即食生肉製品也易被污染。但李斯特菌並不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。

4、耶爾森菌

耶爾森菌由於在低溫中能生長，所以保存在冰箱中的食品更具傳染性，主要來自於生豬肉，溫度越低繁殖越快。每年腸道門診中有2%的病人感染耶爾森菌，表現為急性腸胃炎等炎症性疾病。

還有很多食物上經常攜帶的大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌等，不再贅述。

針對以上冰箱內的細菌，小編幫大家準備了幾點對策：

1、充分利用保鮮盒、保鮮膜

盡量將食物裝在容器中再放入冰箱，以免冰箱內原有的細菌沾染到食物上。比如若直接將西瓜「赤裸裸」地放進冰箱，會增加其感染冰箱內其他食物細菌的機會。

2、分類擺放

若冰箱內食物雜亂堆放，會大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風險。

3、充分加熱

剩菜剩飯從冰箱取出後需充分加熱後才能吃，一定要熱透，充分殺菌。

4、定期清潔

養成定期清潔冰箱的習慣，尤其是冰箱門封條等衛生死角。

5、除菌冰箱

使用有除菌功能的冰箱，可有效避免感染冰箱內的常見細菌。

今天的「細菌們」就介紹到這，後續會給大家介紹冰箱各部位的細菌分布、針對細菌分布如何清潔以及各品牌冰箱的除菌技術等，快快關注，不要走開哦~

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