春日裡的香椿芽你了解多少？

春天到了，要說最稀罕的養生菜就是香椿了，只有這個季節的這一小段時間才能吃上又香又新鮮的香椿。真可謂是「時令蔬菜」。所以很多人都會買來嘗嘗。

香椿又叫香椿芽，營養很豐富，鉀，鈣和鎂以及B組維生素含量特別豐富，是理想的食療菜，葯食同源的天然保健佳品。

它的功效很廣泛：

1，健脾開胃

香椿芽中的揮發性芳香族有機物可以增加食慾，開胃健脾。

2,美容抗衰

椿芽裡面含有豐富的維生素E和性激素。有「助孕素」的美稱。是潤膚保健，延緩衰老，滋陰補陽的效果。

3.利濕清熱

對腸炎，痢疾，泌尿系感染有輔助治療的作用。可以利尿消炎，有解毒，清熱等功效。因此「常吃香椿芽不得病」。

此外香椿還可抗菌消炎殺蟲對蛔蟲病，疥癬等有很好治療作用。還有收斂固澀的作用，對痢疾，血崩等有很好效果。

小貼士：

1.要焯燙去除香椿中亞硝酸鹽和硝酸鹽。

2.吃鮮嫩的香椿芽含亞硝酸鹽和硝酸鹽少。

3.腫瘤，體虛的人不能吃。尤其燥熱陰虛的病人不能吃。香椿助陽走肝經，一般對陽虛的人有好處。

4.不可與黃瓜，菜花，牛奶同時吃，否則營養價值大大降低。而且與牛奶同食還會腹脹。

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