和風豆腐的做法

味淋於日本調料中的位置類似於中國燒菜用的料酒，用來給菜肴去腥添香。味淋也分為兩類，一類是本味淋，屬於酒類但無鹽；還有一類是風味味淋，屬於非酒類，但通常都會加鹽，但鹽分不到1%。

By 迷迭香Rosemary    【豆果美食官方認證達人】

用料

豆腐 1塊

味淋 1湯匙

生抽 1湯匙

芝麻 少許

做法步驟

1、將豆腐切成方塊

2、將生抽、味淋、水按照1:1:1的比例倒入碗中，攪拌均勻製成醬汁

3、接著將豆腐放入熱好油的鍋中，小火煎至兩面金黃。再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收

4、再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收

5、最後撒上芝麻，一份香濃脆嫩的和風豆腐就完成啦

小貼士

1. 豆腐要選用老豆腐，這樣在煎的時候不會輕易碎掉，做出來的豆腐也才更脆嫩 2. 燜豆腐時用小火燜10分鐘左右

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