咱們一說到東北菜,就不得不說說東北的特色口味的菜，醬棒骨，特色：醬香味濃郁，讓人看了都忍不住流口水，大快的骨棒就透著一股東北人豪爽的性格，同時這道菜也是東北的一道傳統名菜

所謂的醬大骨，是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。

製作醬大骨頭一定要選擇新鮮的豬棒骨，棒骨之中含有豐富的蛋白質和骨膠原，對於身體健康只有益處，沒有壞處。

今天小廚就為你分享這道秘制，東北醬大骨的做法肉香味十足，絕對讓你吃一次都能上癮！

東北醬大骨所需原料：

豬棒骨 1000克，黃豆醬醬 50克，蔥 15克，姜 10克，蒜 3瓣，花椒 10粒，八角5克，干辣椒 2個，香葉 5片，生抽10克，老抽 5克，鹽 適量，冰糖20克，味精10克，白糖5克，料酒15克，草果3克，桂皮 1塊

東北醬大骨製作流程：

第一步，將豬棒骨對半剁開（可讓菜場大叔幫忙）.買回的大骨洗凈，在冷水裡浸泡，泡去血水，然後下冷水鍋中，加1勺料酒放少許大蔥薑片，大火焯水，撈出洗凈。

第二步，起鍋入少許油 下去入冰糖炒糖色，待冰糖融化成深紅色時，加入少許熱水，熬制一分鐘即成糖色。將熬制好的糖色倒入碗中備用！

第三步，熱鍋冷油，放適量薑片和蒜瓣中小火煸炒出香味，加八角、香葉、桂皮，花椒、草果、干辣椒繼續煸炒出香味。

然後加入黃豆醬，生抽，老抽，料酒，炒香，

第四步，下入豬棒骨，倒入沒過所有食材的棒骨湯開大火煮制湯開鍋，然後轉中火

煮制骨棒一小時左右。

第五步，待鍋中湯汁煮至濃稠時，即可關火盛出。

東北醬大骨製作流程圖：

東北醬大骨的做法，你學會了沒？這道菜，色澤紅亮，味道香濃，看著都能流口水，在家做上這麼一盤，啃起來非常的過癮

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