耐力性運動項目青少年運動員的營養

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耐力性運動項目其特點是運動時間長、運動強度較大、運動負荷總體很大、能量消耗多。所以，青少年從事耐力性項目如何有效地供給和補充能量，來滿足機體的能量需要和彌補能量虧損，是關係運動能力的根本性問題。

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耐力運動一般處於70％～90％最大攝氧量範圍內，屬於亞極量強度運動。這類運動肌糖原利用的速率相當高，糖原消耗量大。因此，有限量的肌糖原儲備量是這類運動的限制因素，運動至力竭的時間與運動前肌糖原儲量成比例。肝臟釋放葡萄糖對運動能力的影響也反映在耐力運動上，與維持運動中血糖水平及中樞神經系統的供能有關。血糖是長時間運動時骨骼肌可利用的重要肌外燃料。

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所以，肝糖原儲量對維持長時間運動時血糖濃度起重要作用。利用補糖來提高體內的糖原儲量，降低運動時糖原利用速率，加快運動後糖原恢復，對耐力運動能力的提高尤為重要。

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在運動訓練期，耐力性項目的運動員的能量主要來源於體內肌糖原和肝糖原的有氧分解，但也不能攝入過多能量，如果能量儲備過多，將引起體脂增多，身體發胖，這樣對長時間耐力運動不利。因此，在補充能量時，既要考慮飲食中食物的熱量，還要注意運動員每天訓練的能量消耗。

從事耐力性項目的運動員每天的能量消耗約為1674千焦～1840千焦範圍內，青少年正處在長身體的階段，合成代謝大於分解代謝，在運動員每天的膳食安排中，要根據不同運動強度和運動量所消耗的能量的不同，來安排飲食的結構和能量的補充。

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在比賽期， 耐力性運動項目主要供能是糖和脂肪的有氧氧化供能，比賽期注意高糖膳食可以有效地提高血糖和肌糖，為運動提供足夠的能源儲備。

一般普通成年人蛋白質的推薦攝入量是每天每公斤體重．8～1.0克，而對於成年運動員則需要攝入每天每公斤體重1．2～1．5克的蛋白質，對於青少年耐力運動員來說建議達到1.5-1.8克每天每公斤體重。耐力性青少年運動員對脂肪的攝入要適量，相對來講，從事耐力性項目的運動員對脂肪的需要量要比其他運動員要多，一般每日每公斤體重需脂肪為1．49左右，在寒冷條件下可以適量增加，在炎熱環境下可以適量減少。

在膳食中，如果25％一30％的能量來自脂肪，那麼其中應該大部分是不飽和脂肪酸。有益於健康的不飽和脂肪酸主要來自植物油料作物和魚類，飽和脂肪和動物脂肪的攝入應該低於或等於膳食總能量的10％。因此，耐力性青少年運動員膳食中脂肪不宜過多，以免使人長時間產生飽腹感而減少食量，影響對其他營養素的攝入，但也不能過少，過少的脂肪攝入將會影響脂溶性維生素的吸收和利用，耐力性項目的青少年運動員對礦物質的需求量比常人更多，因為大強度的訓練和比賽，使得大量的礦物質隨汗液丟失，若不及時補充，就會引起機體的代謝紊亂，影響運動成績的發揮和運動能力的提高，如果機體中氯化鈉缺乏是就會出現肌肉無力，消化不良，食飲不佳，甚至有頭暈、噁心和肌肉痙攣等癥狀；肌體中缺乏鉀，糖的利用受限，ATP合成與氧化磷酸化過程受干擾，肌肉的血流量減少，導致肌肉無力，心律紊亂等。

因此，對於從事耐力性項目的青少年運動員進行一般訓練時，每日需要額外的補充電解質飲料。這種由於運動而引起任何一種礦物質的損失都可因排汗和尿量的增加而增加，為此，維持青少年運動員機體內礦物質的平衡是一個必須注意的問題。

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