項羽請劉邦吃的那頓鴻門宴,原來吃的是燒烤!
發生在2000年前的鴻門宴,我們從課本中都學過。但是,這頓鴻門宴吃的是什麼,鮮有人研究。不過,司馬遷準確的記錄了下來,原來他們吃的是燒烤!
(鴻門宴)
鴻門宴發生在公元前206年,參與者是當時兩支抗秦軍的領袖項羽及劉邦。因為地點在秦朝都城咸陽郊外的鴻門(今陝西省西安市臨潼區新豐鎮鴻門堡村),所以人們管這次聚會叫做鴻門宴。
鴻門宴是有政治背景的,當時劉邦是項羽的屬下,駐軍10萬在霸上,而項羽則駐軍40萬在新豐鴻門。項羽手下的謀士范增認為, 劉邦以前對錢財貨物貪戀,喜愛美女。現在進了關,不掠取財物,不迷戀女色,這說明他的志向不在小處,想稱王。要趁著鴻門宴,把劉邦幹掉。
結果我們都知道了,項羽沒有幹掉劉邦,後來被劉邦打敗,自問烏江。所以, 後人也常用「鴻門宴」一詞比喻不懷好意的宴會。
(燒烤)
那麼,在鴻門宴上,項羽請劉邦吃的是什麼呢?很多人認為,應該是燒烤。
今天,我們經常看到各種各樣的燒烤店,其實燒烤可能是人類最原始的烹調方式。據史料記載,中國古人170萬年前開始使用火的時候,原始人把獵物烤熟後食用,燒烤便成為了最古老的烹飪方式。到了秦漢時期,燒烤之風更為盛行。人們習慣於席地而坐。豬肉在鑊中煮熟後,用匕將肉取出,放到一塊砧板上,這塊板叫俎。把俎移到席上,用刀割著吃。
那麼,為什麼說鴻門宴吃的是燒烤呢?因為司馬遷的記錄了這個細節。
(司馬遷)
司馬遷的《史記》記錄了鴻門宴的過程。在鴻門宴上,劉邦赴宴帶了張良、樊噲、夏侯嬰3虎將及100騎士,也就是說加上劉邦自己,滿打滿算,赴宴總人數為104人。其中,最為精彩的是樊噲的舉動。
原文:噲即帶劍擁盾入軍門。交戟之衛士欲止不內,樊噲側其盾以撞,衛士仆地,噲遂入,披帷西向立,瞋目視項王,頭髮上指,目眥盡裂。項王按劍而跽曰:「客何為者?」張良曰:「沛公之參乘樊噲者也。」項王曰:「壯士,賜之卮酒。」則與斗卮酒。噲拜謝,起,立而飲之。項王曰:「賜之彘肩。」則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地,加彘肩上,拔劍切而啖之。
看好文章中加黑的字體,彘肩兩個字。「彘「就是豬的意思,「肩」指的是肩膀。「彘肩」兩個字指的就是是豬肘子,就是作為食物的豬腿的最上邊部分。
正常情況下,餐桌上會出現豬肘子嗎?其實,只有燒烤才會出現生肉。據此判斷,鴻門宴上,項羽設下的宴席是燒烤。
(豬肘子)
漢朝人是非常喜歡吃燒烤的。
據說,劉邦是很喜歡吃烤肉的。當年,他在沛郡泗水亭長任上押送囚徒去驪山服役,有人送他酒一壺,烤鹿肚、牛肝各一。把好美酒、愛烤肉的劉邦吃的不亦說乎,一直對此念念不忘,後來待到「即帝位,朝晡尚食,常具此二炙。」
據中國古代筆記小說集《西京雜記》記載,漢高祖劉邦即位以後,常以燒烤鹿肝牛肚下酒。天子如此,臣民們對燒烤的熱情可想而知。
孔子說:食、色,性也。在當時的環境下,我們可以推判出項羽同樣肯定也喜歡吃烤肉。所以,兩伙人的聚會,項羽一定會拿出兩人都很喜歡的燒烤。在鴻門宴上,項羽之所以給樊噲一塊沒有煮熟或烤熟的豬肘子,顯然是有意為難樊噲,有讓其知難而退之意。【參考資料:《史記·項羽本紀》、《兩千多年前的鴻門宴:吃的是什麼菜,喝的是什麼酒?》、《中國知網:烤肉史話》 】(作者:每日漢字)
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