土豆排骨這麼燒，肉質酥爛骨頭都入味，咬一口湯汁都往外冒

紅燒排骨是一道常見的家常菜，在大街小巷的餐館裡也是必備菜，燒得酥爛的排骨恨不得連骨頭也一起嚼爛，這還不夠，紅燒排骨里還要加入土豆作為配菜，粉粉糯糯的土豆放入口中允一下就化了，混著香菇、八角的香味實在是抵擋不住的美味，每次我家做這道菜我都會多吃兩碗飯。

材料:豬排、土豆、干香茹、八角、干紅椒、生抽、蚝油、老抽

香茹泡軟，排骨切成幾厘米的小塊，干紅椒切段，土豆削皮對半切開，因為我後面會用高壓鍋燉，所以土豆不用切太小塊。

排骨先用開水焯去血水。

洗鍋燒少許油下入干紅椒、八角爆香。

再下入排骨加蚝油爆炒兩分鐘。

最後放入土豆、香菇、生抽、老抽拌炒上色，加小半鍋水燜煮。

我是放高壓鍋內燜，這樣節省時間並且排骨能燉得更爛，也更加入味。

高壓鍋燜10分鐘，這也是收汁的過程，這時香料的味道已經完全融入菜里，開鍋後可以再加少許鹽、香蔥出鍋。

這道土豆燒排骨就做好了，非常下飯，是我最喜歡的燒菜之一。

濃濃的八角香感覺很有食慾，土豆粉嫩入口即化。

高壓鍋燉過以後，排骨連骨頭都入味了，肉質酥爛，咬一口湯汁都往外冒。

因為放了不少老抽、生抽和耗油，所以味道已經夠了，不需放太多鹽，在最後收汁時可以加一點，收汁不能太過，留點湯汁拌米飯真的很好吃，用高壓鍋燉會更加入味，土豆很粉嫩和土豆泥差不多了，不多說了，快回家動手製作品嘗這道美味吧。

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