可以喝的古董——梧州六堡茶

古郡蒼梧，千年滄桑。廣西梧州市自古以來就是「三江總匯」和「兩廣咽喉」，為嶺南文化之源，鍾靈毓秀，人傑地靈。深厚的歷史文化底蘊，富饒的自然物產資源，通達的交通運輸網路，為梧州孕育了一種飲譽海外的歷史名茶——六堡茶。

梧州地處桂東，屬於亞熱帶季風氣候區，北回歸線橫貫市區中部。日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，優美的生態環境使得梧州百物滋生，物產豐富，森林覆蓋率高，主要樹木種類就有580多種，茶樹資源更是其中一大類。

在梧州，轄區內各地都有茶葉出產，而蒼梧東北部六堡山區所產六堡茶更是名聲顯著。

每年春茶始發，六堡山區里的茶農就打著火把上山，採下茶樹枝頭上的第一縷新芽。然後，或用家中的鐵鍋炒青，或將茶葉入木甑以蒸氣殺青，再把殺青後的茶葉裝入大箥箕，搓揉捻好後，堆積晾晒成茶，濃濃的鄉情凝聚在了這一片片茶葉之上。

經歷過殺青、初揉、渥堆發酵、蒸壓、陳化等工序，方成品質優良、獨具特色的上等六堡好茶。這樣的六堡茶，外形條索粗壯，色澤黑褐油潤，具有獨特檳榔香味，滋味醇厚滑口，耐於久藏，越陳越好。

一個越陳越好的特性，使得六堡茶被譽為「可以喝的古董」。

近年來，廣西著力打造千億元茶產業，六堡茶被定位為廣西茶產業發展的領軍產品和核心品牌。梧州市迅速啟動振興六堡茶計劃，建立專項資金扶持壯大六堡茶產業，並有針對性地從挖掘六堡茶的歷史底蘊入手，大力發揮六堡茶的文化優勢，拓寬六堡茶的對外推廣渠道，不斷提升六堡茶的知名度和美譽度，為做強做大六堡茶產業創造有利條件。

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