這是廣東客家人的養生菜,吃了睡眠香,氣色紅潤,產婦最佳滋補品
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04-12
客家娘酒煮雞
客家釀酒煮雞是我最喜歡的一道客家菜。我第一次去廣東梅州,我從不喝酒,當人家告訴我是客家娘酒煮雞,我第一反應就是我不喝酒,吃了會醉嗎?腦子裡想著各種拒絕的借口,可是碗里客家娘酒煮雞散發的香味,我邊想著不吃的理由邊吃了起來,客家娘酒沒有書本里酒的辣味和嗆味,客家娘酒是甜甜的,味道香濃,用客家娘酒煮過的雞塊連骨頭都有客家娘酒的香味,骨頭都想吃掉。第一次吃過客家娘酒煮雞,我記著這個味道,以至於後來只要有客家娘酒,我一定用來煮雞。
客家娘酒煮雞是廣東客家人的經典養生菜,客家娘酒煮雞有暖身、驅寒祛濕、益氣活血的功效,在廣東梅州地區,產婦都用客家娘酒煮雞作為滋補品。這次用的客家娘酒是我婆婆自己釀製的,婆婆每年都會用60斤以上糯米釀酒,這道客家娘酒煮雞我婆婆交代了很多次,炒香雞後燜熟雞,倒入酒煮沸就可以關火了,千萬別放調料。每當我覺得很疲勞又睡不著,我自己就會吃客家娘酒煮雞,吃了睡眠特別好。不過別看我這裡寫客家娘酒甜甜的很好入口,喝了客家娘酒就不要開車喔!
【材料】
雞塊 500克,客家娘酒 一大碗, 姜 2片
【做法】
1 這就是我婆婆釀製的客家娘酒,客家娘酒這名字特別溫暖,我婆婆就是客家人,每次喝娘酒就想到我婆婆.
2 我用來煮酒的烏雞,把烏雞斬件
3 炒鍋放少許油,爆香薑片,放入雞塊,把雞塊炒香
4 放一小碗水,把雞燜熟
5 倒入客家娘酒
6 煮沸就可以關火了
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