芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做好吃？

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芋頭糕是廣東、香港、澳門常見的特色糕點小吃，是早點攤、茶樓必不可少的一種點心，芋頭糕的做法簡單，是用粘米粉、芋頭、蝦米、臘腸等食材加工製作而成，口感細膩軟糯、綿甜香甜，今天我們就一塊來了解芋頭糕的做法吧。

芋頭糕的做法 一

1.先準備好蘿蔔糕粉200克、水300克、芋頭500克、蝦干20克、臘腸2根、油20克、十三香一小勺、大蒜半頭、鹽、胡椒粉、雞精

2.芋頭去皮後清洗乾淨後切成塊狀，蝦米放入水中浸泡兩小時，臘腸切碎，大蒜洗乾淨後切碎，把水倒入糕粉裡面攪拌均勻

3.把鍋燒熱後倒入油，放入大蒜翻炒出香味，再倒入臘腸繼續翻炒出香味，之後倒入控干水的蝦翻炒一會，再倒入芋頭一塊翻炒

4.翻炒至表皮有一點變硬，撒些十三香，胡椒粉，同時放入鹽繼續翻炒均勻，之後倒入可以淹沒芋頭的水，大火燒開後倒入麵漿

5.用鍋鏟不停的攪拌至麵糊結塊，熄火。把麵糊倒入烤盤裡面，或者把油塗抹在盤子底部，再倒入盤中壓平也可以

6.之後放入蒸箱，也可以放入蒸鍋裡面，大火蒸四十分鐘，晾涼後脫模切成塊狀，可以直接食用，也可以放入少許油裡面煎一會再吃。

芋頭糕的做法 二

1.先準備好芋頭1個、粘米粉250克、臘腸2根、蝦米20克、鹽1勺、糖1小勺、雞精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1湯匙、水適量、小蔥1根

2.芋頭清洗乾淨後去皮切成丁，臘腸也同樣切成丁，蝦米浸泡清洗乾淨後控干水，再把油倒入鍋里燒熱，放入姜蒜末，翻炒出香味

3.再放入臘腸翻炒出香味，再倒入蝦米，翻炒出香味後倒入芋頭，翻炒一會後用鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻後撒些胡椒粉，繼續翻炒

4.大概翻炒兩分鐘後熄火晾涼，之後把粘米粉倒入盤中，再倒入水攪拌均勻成泥糊，倒入開水攪拌成生熟漿，再倒入晾涼的芋頭裡面

5.攪拌均勻後倒入均勻刷入一層薄油的蒸盤裡面，放入鍋里，大火蒸半小時，撒些蔥花晾涼，切成塊狀即可食用。

因為芋頭裡面含有大量氟，因此常吃可以保護牙齒，而芋頭提前翻炒，再製作成芋頭糕，口感會更香軟可口。

你學會了嗎？有什麼想吃想學的，歡迎留言告訴我！

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