這種海鮮，老人孩子應該多吃，降壓、長個，腦袋聰明

家裡有個孩子，真的是不讓人省心。特別是到了孩子上小學了，除了要督促孩子的學習、家長輔導以外，平時在孩子的飲食上也是要下不少功夫的。孩子的每一個生長階段都離不開合理的營養搭配，除了季節的養生食療以外，日常的飲食營養搭配也是要照顧到的。今天逛超市的時候，看到有鱈魚賣，看著還挺不錯，就買了一些會來。鱈魚是深海魚的一種，所以一般我們在市面上看到的都是經過冰凍冷藏的。鱈魚非常適合孩子吃，營養美味而且魚刺又很少。

鱈魚的營養價值非常豐富，有著「液體黃金」的美譽，還被稱為餐桌上的「營養師」，可見鱈魚在生活中是非常受歡迎的一道營養食材。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等多種微量元素， 值得一提的是鱈魚中還含有兒童發育所必需的多種氨基酸，鱈魚中提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。孩子補鈣吃它准沒錯。

鱈魚的肉質厚實、味道特別鮮美，而且刺少，非常適合孩子吃。鱈魚的做法最常見的就是拿來清蒸著吃，能最大程度的保留了鱈魚的鮮美度。今天我要跟大家分享的吃法是我們家人都特別愛吃的做法，這海鮮最適合孩子，含可溶性鈣，常吃長個、頭腦聰明，貴點也要吃。接下來就一起來看看吧。

香煎鱈魚

用料：鱈魚、黑椒、油、鹽

做法 ?

1、廚房用紙將鱈魚控干水分

2、將鱈魚表面均勻的抹上鹽和黑椒末，腌制15分鐘

3、倒油熱鍋，大火熱油轉小火，將鱈魚下鍋，一面大概煎三四分鐘。不要翻來翻去。鱈魚很容易熟的，將兩面煎至金黃色後即可

4、出鍋，裝盤，開吃嘍。

小貼士

我認為不需要放更多的調味料，這樣才能吃出鱈魚原本獨有鮮嫩的味道。

紅燒鱈魚

用料：鱈魚、蔥段、蒜瓣、薑絲、醬油、醋、食鹽、料酒

做法 ?

1、準備階段 ——?鱈魚洗凈，去鱗，豎刀均勻切塊；?蔥切段，蒜瓣去根，姜切片；

2、烹飪階段 ——?上鍋，大火，用姜塊將鱈魚塊下鍋後會接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱；

3、將魚塊下鍋，均勻受熱，過會兒翻轉另一面；?將蔥段、蒜瓣、薑絲下鍋；

4、將鹽、醬油、醋（均需乘到鍋鏟上，控制用量）均勻灑在魚塊上，加水；

5、蓋上鍋蓋，以中火悶燉10分鐘左右，期間翻轉魚塊一次；?翻轉後就不用再扣鍋蓋了，此時加入料酒；

6、小心起鍋乘盤，大功告成！^ ^

小貼士

將鱈魚塊下鍋前一定記得用姜塊擦鍋，以防魚塊下鍋會粘。?

在鱈魚燒制八分熟時魚肉已十分嬌嫩，翻轉面時要萬分小心，以防整片魚塊碎裂成小塊，影響賣相。

清蒸鱈魚

用料：鱈魚、料酒、鹽、老薑、蒜頭、干紅辣椒、蔥、蒸魚豉油

做法 ?

1、鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時左右

2、鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子

3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可

小貼士

蓋不蓋保鮮膜的問題，因為我媽一直都這樣做，所以我就受她影響，怕水蒸氣太多，也可以不蓋保鮮膜，如果湯汁太多，稍微倒掉點再進行下一步

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