小兔秘制雜醬面

這是一碗以四川特色為基底的雜醬面。四川雖為天府之國，以大米為主食，然而，也同樣有眾多美味的麵食小吃。小兔的故鄉四川省大竹縣的大竹麵條是大竹縣最具特色的地方小吃之一，更是無數大竹人吃早餐的首選食品。大竹人喜歡吃面，有的人甚至可以一天三頓都吃麵條；大竹人不管是在外地務工、求學，還是遠在他鄉工作、做生意，只要一回到大竹，第一件事就是美美地吃上一碗香噴噴的大竹麵條。這是一碗小兔從小吃到大的麵條，小時候家裡窮，帶著弟弟妹妹進縣城，餓了就買一碗面三個人一起吃，這種故鄉的記憶一直深深的紮根於心，以至於多年以後遠走他鄉，仍然對著刻在骨子裡的味道念念不忘，現在，我想把這份故鄉的美味帶給大家，希望大家能喜歡。

我們力求在異地他鄉能製作出故鄉口味的麵條，力求麵條色、香、味俱全、佐料豐富，麻、辣、鮮、香樣樣皆有。故鄉的麵條最講究的地方是它的雜醬（在我們當地稱作臊子），：選用上等精瘦豬肉，手工切成蠶豆般大小顆粒，經過炒、熬等多重工序，配合十個多個小時的骨湯熬制、3個多小時的調料製作，外加花椒、辣椒、香油以及十幾種中草藥調料秘制而成，色澤濃郁、香氣四溢，吃進嘴裡鮮香軟嫩、入口即化、不會留渣。麵條選用鹼水面，鹼水面吃起來更勁道且能激發出麵粉的面香，且久而不泥。加上我們麵湯分離式打包，更適合您外賣享用。

同時，我們開創鴛鴦吃法，讓麵條與四川特色美食龍抄手融為一體，這種混搭風格將會給你前所未有的感覺。這碗看似簡單的麵條，卻飽含我們的用心和對美食的追求，也希望能用這份「簡單」的每位溫暖您的心和胃。我們熱烈歡迎外帶或者堂食。

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