很多人都有這樣一個誤區。每當身體產生飢餓感的時候，就意味著它在消耗內部儲存的能量，換句話說他們認為它在消耗脂肪，這也就是為什麼很多人都堅定地認為，節食能夠減肥的原因。其實不然，飢餓早期的代謝變化主要有三點：1、肌肉分解，糖異生作用加強；2、脂肪分解，糖異生作用加強；組織利用葡萄糖減少。

但是長期處於飢餓狀態，人體具有上述生化代謝的某些特點之外，還會產生下列一些變化：1、脂肪動員和酮體生成與利用進一步加強，減少蛋白質分解，維持血糖水平。2、飢餓初期的負氮平衡有所緩解，尿氮量將至比較穩定的低水平。3、酮體利用加強，尤其是腦組織。4、腎臟的糖異生作用顯著加強，幾乎與肝臟相等。

長期飢餓導致基礎代謝水平降低，表現為器官活動強度降低，如心跳減慢、呼吸減慢、肌肉活動能力下降、性機能減退，機體基本上維持在生命必需的低水平供能活動上。體重下降率隨著飢餓時間的延長而減慢，進一步研究還證明，輕度食物不足也可敏感地影響代謝水平，但不一定出現病理反應，由此可以進一步理解營養對機體發育、健康素質的影響。長期飢餓過程中，人體必然產生體質消耗和肌肉分解，必需的能量主要來自於脂肪（佔80%以上）和蛋白質分解，血中酮體升高，可能發生酮症以及酸中毒。

所以說，節食減肥是最不可取的一種減肥方式。它在傷害你身體的同時，還降低了你的基礎代謝。也就是說，如果反覆通過節食的方式來減肥，不僅效果會越來越差，而且會導致體內脂肪愈益頑固，出現越減越肥的狀況，還極易反彈。但是瘦身又不能單單只靠提高消耗來進行，在一定程度上，你必須得控制攝入，也就是合理地控制飲食。這與盲目的節食是不一樣的，控制飲食需要一定的營養知識為基礎，少吃不一定是對的，多吃也不一定會胖。科學配比三大產能營養素（脂肪、蛋白質、碳水化合物）是制衡你肥胖的關鍵所在。

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