七種能當菜吃的藥材！吃出健康好身材！

一、薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口,有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。

食用方法：

（1）用來泡茶

（2）可以和豆腐一起烹炒

（3）同鯽魚一起煲湯。

禁忌：需要提醒的是,有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

二、蒲公英

據《本草綱目》記載,蒲公英性平味甘微苦,有清熱解毒、消腫及催乳作用,對治療乳腺炎十分有效。此外,蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。

食用方法：

（1）可生吃，還可以焯水後涼拌

（2）自製蒲公英山丹茶

原料：材料：菊苣根1.5g、梔子0.5g、葛根0.5g、蒲公英根0.5g、（山丹）百合0.4g、桑葉0.3g、茯苓0.3g

做法：取上述材料，做成茶包，煎水食用，兩日一次。也可以熱水直接沖泡代茶飲，沖泡3-5分鐘。

功效：降尿酸，預防痛風：菊苣根所含有的糖類、有機酸類、生物鹼類、三萜類、倍半萜類和香豆素等，對於降尿酸的醫學作用明顯；梔子中富含的梔子苷可通過促進尿酸排泄降低高尿酸血症患者的血清尿酸水平；百合有利尿作用，並且其含有的秋水仙鹼可以降尿酸；葛根提取物具有降低痛風性關節炎關節腫脹的作用，葛根提取物能明顯抑制痛風性關節炎，對於炎症細胞水平的抑制作用明確．能明顯增加組織NO向血液中釋放，同時具有降尿酸和修護脾、腎的作用。

消炎抗菌：蒲公英具有廣譜的抑菌活性，蒲公英對金色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、溶血性鏈球菌、卡他球菌均有顯著的抑制作用。

抗腫瘤：百合總多糖具有良好的增強免疫調節的作用。研究表明，百合多糖對移植性黑色素瘤和肺癌有較強的抑制作用。白合多糖具有提高機體特異性體液免疫功能和細胞免疫功能，提示有較好的免疫興奮作用。

（3）炒食

禁忌：但臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。

三、馬齒莧

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用

食用方法：

（1）其嫩莖葉可作為蔬菜食用,也可曬製成乾菜。

（2）馬齒莧可以用來炒雞蛋

（3）還可涼拌。但其含草酸較多,烹調前最好焯水。

禁忌：馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

四、穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫等作用,可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒。

食用方法：涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。

禁忌：穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

五、茨菇

茨菇屬天南星科本草植物,每年處暑開始種植,元旦春節期間收穫上市,口感細膩、綿實,略顯甘甜,味道與山藥略微相似。其作為蔬菜,在我國種植歷史悠久,富含澱粉、蛋白質、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。不僅可作蔬菜食用,還有解毒功能。

六、板藍根

板藍根屬寒涼藥性的蔬菜,可清熱解毒,適用於上呼吸道有炎症的人,如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎。

食用方法：可買點回家涼拌著吃。

禁忌：消化不良的老人、小孩,以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人,要慎用板藍根。

七、秋葵

秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵,原產於非洲等地,其嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人蔘。其富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的機能。另外,秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。

食用方法：可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。

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