春天經常吃這個菜，不但降脂降壓，而且防癌抗癌，千萬別錯過！

今天小編要給大家分享的這道菜相信很多人都吃過，而且是非常的喜歡吃。它是菌類的一種，大家都知道菌類對於人體來說是一種非常有營養價值和藥學價值的食物。今天我分享的就是其中的一種，也是最受大家歡迎和喜愛的菌種。無論是燒烤、火鍋、烤肉、還是炒菜從來都不會少了它的身影，他就是大家最喜愛的金針菇。金針菇是一種細而長的菌種，金針菇還有豐富的維生素、礦物質、微量元素、還有多種氨基酸，以及細胞溶解毒素，經常吃金針菇可以預防肝臟疾病、胃腸道疾病、降血脂降血壓，而且還可以防癌治癌。此外金針菇還有一個名字就是「一休菇」，一休大家小的時候應該都看過這個動畫片，聰明的一休，為什麼這麼稱金針菇為「一休菇」呢？主要是因為金針菇還有促進細胞生長的活性物質，促進人體的新陳代謝，從而促進機體的生長發育，讓孩子更加聰明。今天小編就來和大家一起分享一道金針菇的做法，尤其適合春天或者夏天食用，清涼爽口，好吃又簡單。

菜名：涼拌芹菜金針菇

食材

金針菇適量，芹菜一根，胡蘿蔔半個，食鹽適量，植物油適量。香油適量，干辣椒適量，生抽適量，大蒜三瓣，醋適量。

做法

1、將金針菇清洗乾淨，切去金針菇的尾部，瀝干水分，芹菜摘好清洗乾淨切成段，胡蘿蔔清洗乾淨切成絲。大蒜去皮洗凈切末。

2、將鍋里加入涼水，燒開後把金針菇、芹菜段、胡蘿蔔放進去過一下。注意金針菇要單獨焯水，還有就是鍋燒開後可以放少許的植物油和食鹽，植物油可以讓金針菇、芹菜、胡蘿蔔的顏色更加的好看。

3、將用開水過完的金針菇、芹菜、胡蘿蔔再用涼水過一遍，最後放在一個碟子裡面。

4、將鍋預熱後加入適量的植物油，燒熱後倒入干辣椒、大蒜，生抽炒出香味後澆在金針菇上，在加入適量的食鹽，幾滴香油、醋攪拌均勻即可。

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