坐在越南街頭，等一杯滴漏咖啡，發獃、看街景、想著某人……
如果不旅行，
那麼你只看到，
其中的一頁......
相約新天地，
用心感知世界，
以行完美人生......
新 天 地 旅 游
導遊典範 品質保證
「越南有三寶」，
奧黛、咖啡和摩托。
一個標準西貢式的夜晚，
就應該是騎上摩托出街，
找個咖啡攤坐下，
一邊啜著咖啡，一邊看滿街的奧黛少女。
以獨特的咖啡文化聞名的國家不在少數，義大利、法國、美國、土耳其都各有自己的淵源和傳承，但是越南卻還是有點與眾不同。在越南，一杯咖啡的價格從1萬越南盾至5萬越南盾不等，大多數小店不超過2萬越南盾，算下來僅僅相當於一瓶礦泉水的價錢。和國內一杯焦苦難咽的拿鐵動輒三四十的價格相比，這裡簡直是咖啡愛好者的天堂。
而越南咖啡說不上一種文化，它就是當地老百姓的日常，拖鞋背心和塑料矮凳是越南咖啡「好伴侶」，要什麼精裝風格的咖啡吧，支起一個攤兒，三五人圍桌而坐，這裡就是自己的星巴克。據說越南是全世界失業率最低的國家，也不知道在咖啡館裡遊手好閒算不算是工作？
如果你要去越南旅行，下面幾種咖啡一定不要錯過，回到國內是絕對喝不到那種local的正宗味道，與其朝思暮想，不如及時行樂吧~
最傳統
滴漏式煉乳咖啡
越南曾是法屬殖民地，既浪漫又懂得享受的法國人把咖啡文化傳到了這裡。這麼多年過去了，越南人依舊保持著這種喝咖啡的古老方法——滴漏。方法很簡單，將咖啡粉灑在滴漏杯的壓板上，壓緊後衝進熱水，剩下的就是耐心等待咖啡從細孔里一滴滴地緩緩漏下。然而滴漏得到的咖啡顏色極黑，苦味十足，這樣的苦咖很少有人能享受。
▲據稱這種咖啡又叫滴滴金，頗合「一寸光陰一寸金」的中國俗語，一滴滴落下的不只是醇香的咖啡，更是曼妙的時光。
富有創意的越南人在杯底倒入厚厚的煉乳，這一改良發生了神奇的搭配效果：煉奶濃郁的香甜跟越南咖啡的苦味真是天生一對，甜味超乎想像的濃烈，卻與齋咖啡的苦味融不到一起，甜膩和苦澀兩種滋味共存於齒間，聽說去過越南的朋友都忘不了那個味道。
最特別
蛋清咖啡
就像基酒配蛋清調製出的特色雞尾酒，咖啡一樣也可以配蛋清，這就是只有在越南才能品嘗到的蛋清咖啡。也有人戲稱為「越南的卡布奇諾」。咖啡店老闆熟練的把新鮮雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋清液在飛速的攪拌器里很快被打發出泡，蛋清最理想的狀態是出現細膩的紋路，隨後倒入只蓋住杯底的咖啡，小心翼翼地嘗一口這特調的美味，咖啡的苦中和了蛋腥味，蛋清也激發了咖啡的香氣~大大的滿足感。
▲來一杯街邊蛋清咖啡，帶著走
最清新
酸奶咖啡
越南這個地方，大多數的飯店、飲料店不流行裝空調，想像一下你在37度的太陽底下走了半天，進了家飯店沒有空調，肯定沒多少胃口享受美食，那就先來一杯清新的酸奶咖啡開開胃吧。
咖啡最怕的就是發酸，而越南人卻把酸奶和咖啡混合，味道還出乎意外的好喝，一杯酸奶咖啡，品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化，喝起來清爽無負擔，這般細緻的風味變化只需一口便無法自拔。另外，越南酸奶也是被所有去過的旅行者們稱道：質地醇厚，口味偏甜，搭配咖啡再好不過。
那些叫不上名字的咖啡小館能帶給旅者驚喜，不僅是因為用一杯礦泉水的價格喝到了一杯好喝到無法形容的咖啡，也是店主在日復一日的生活中，一次又一次的沖泡中摸索出來的經驗，這便是我們說的匠人精神吧。
街邊咖啡是越南的城市一景，我知道，愛泡咖啡館以及愛拍照的你一定不滿足於街頭的平價咖啡，那些有特色的咖啡小館絕對會讓你的旅行增色不少！
都說越南的城市就好比我們的縣城，但河內和西貢都是如此迷人的」縣城「。這裡每天有幾百萬輛摩托車在街道上上演青蛙過河，每天都有奇高的溫度將旅客們一個個變得暴躁迷惘，每天都有潮水般的喧鬧裹挾著人們。傷感又迷人，質樸又摩登，越南總能喚起人無數的遐思。
而越南的冰咖啡 ca phe sua da，彷彿天生為這迷人的地方而生。
在法屬時期，越南受到很多歐洲文化的影響。漫步在越南街頭，隨處可見的法語標識讓人有一種置身法國的感覺，也讓這個國家充滿與眾不同的風情。
二十世紀初法國盛行滴漏式咖啡，而滴漏咖啡也隨著法國殖民地而引入越南。從法國殖民時期引入的傳統滴漏咖啡，口感香醇，在當時法國餐廳風靡一時，而且在法國電影或越南當地仍然常見。
咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料，傳承的是法國浪漫的烘培工藝手法。每一杯濃香的咖啡都出自那獨特的越南滴漏壺，加入本土煉奶，四個品種的咖啡豆拼配使用，口感濃情蜜意又滄桑粗獷，配上一杯冰塊，就是讓人魂牽夢繞的味道和感覺。
越南人愛啜咖啡，就像廣東人愛嘆早茶一樣。大街小巷全是咖啡香，這裡咖啡館裡和街上流動小攤點的咖啡一樣美味。男孩推著流動手推車遊走在城市，如果你想喝上一杯，只需要招手致意，就可以享用了。
在越南街頭喝咖啡一定要穿人字拖，這才有熱帶那個feel！
不用問在越南哪裡才可以喝到上好的咖啡。
不管是高檔的酒店，還是街頭露天咖啡館，或是推著手推車沿街叫賣的小販，你都能喝到最正宗的咖啡。人們知道用最經典的滴漏沖法泡最純正的咖啡，這是越南人最在意的生命中的小事兒。
或許，只有在越南這樣的地方才能夠花上十分鐘等待一杯咖啡，然後再花上幾個小時來品嘗，這裡的人們彷彿永遠都在度假，滿街的咖啡香氣讓整個城市都散發著安逸的氣息，伴隨著炎熱的氣候及那平和悠長的越南語音，一切都那麼閑適自得。
有一種是露天的，沒有門臉兒，老闆從巷子的家裡搬出別緻的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，人們隨意坐下點上一杯，面朝街道坐著，一邊欣賞街景，或者指指點點剛剛發生的摩托車撞車，抽包煙，等待滴漏咖啡一滴滴滴下去。
而咖啡館則重在販賣空間，越南有很多設計感非常贊的咖啡館。通常一條小巷子就會有五六間。這些咖啡館也喜歡臨街而建，沒有玻璃，大大的木窗打開，陽光灑進來，人們在這裡慢悠悠喝咖啡，一滴一滴滴下來，適合發獃、看街景、寫一封長長的信、想想某人。
熱帶的天空，買鮮花和蔬菜的質樸人們，摩托車飛馳，空氣中時而燥熱時而凜冽的植物氣味。
有些很有越南傳統的風格，和自然結合的很好，讓人想起《青木瓜之味》里的院子。
更多的有點復古，有種越南才有的混合氣質。空間里散發著糜爛自由的氣息，讓人不知今夕是何夕。
TAG:咖啡 |