寵物吃的肉佔了全美肉類消費三成，人類打起了人造肉的主意 好奇心小數據

全世界的肉類產量在過去五十年中飛快的增長，相比起 1960 年代，整個世界消耗的肉類已經翻了 4、5 倍。國際糧食政策研究所最近發布的《2018 全球糧食政策報告》預測，如果完全不考慮氣候變化的影響，到 2050 年全球的肉類消費量將增長 66%。

由於飼養牛、豬、羊、雞等家畜需要耗費大量的能源，人類的食譜上出現更多肉，也同樣影響人類所生活的環境。氣候變暖，也與全球肉類消費的增加有關。

在考慮生產食物產生的碳排放量時，除了人類自己消耗的食物，寵物的食物也應該納入計算範圍。

美國人每年花在寵物食物上的錢至少有 300 億美元，而寵物食物中消耗的肉類，則已經佔到美國所有肉類消費的三分之一。

加州大學洛杉磯分校（UCLA）地理學系的教授 Gregory Okin 主持了一項研究，研究結果表示，假設美國的寵物成立一個主權國家，這個國家的肉類消費量將排在全世界的第五位。這個由貓和狗組成的國家消耗了美國 19%的卡路里，但是因為寵物食品以高蛋白為主，所以如果你家的狗和你吃的一樣多，其實狗消費的肉比你更多。

嚴格意義上來說，每年美國人在食物上消耗的卡路里，33%是由他們的寵物消耗掉的。

已經有不少研究探討過，假設在全世界推廣肉類更少的新食譜，全球的溫室氣體排放量的將減少至少 30%。

但是近年來全球的肉類消費量和人均肉類消費量都還在增加。今年 1 月美國農業部（USDA）預測，2018 年美國人一年消耗的紅肉和家禽將首次達到每人 222 磅，相當於每個人一年要吃 800 個漢堡，平均每天吃 2.4 個漢堡。

從去年開始，「超越肉類」和「不可能食物」等富含蛋白質的植物性漢堡公司越來越受歡迎，在美國的連鎖超市裡，肉類區的貨架上已經開始銷售這些人造肉餅。美國最大的肉類公司泰森食品（Tyson Foods）也宣布正式進入細胞培養肉類的領域。

從目前來看，要將人造肉的口感、外觀做得與天然肉製品一樣，成本仍然居高不下。

地球負擔太重了，研究者還將關注轉移到了同樣是肉類消費大戶的寵物身上。換掉貓糧、狗糧中的肉，比換掉人類食物中的肉可能容易一些。

Okin 的統計稱，在美國，每年為生產寵物食品所產生的溫室氣體高達 6400 萬噸，如果能用其他的食物代替寵物食品中的肉類，也能在一定程度上達到低碳排放的目的。

位於伯克利的一家創業公司 Wild Earth 已經開始在實驗室里研究用真菌來生產狗糧。他們首個面向消費者的產品是基於日式酒麴（koji）生產的狗零食。這些真菌能夠生產出蛋白質，把它們壓成糊狀就是 Wild Earth 的成品了。

相比起那些在實驗室中用動物細胞培育人造肉的公司，Wild Earth 的產品成本低，在觀念上也較容易被人們所接受。

只是不知道這樣的口味狗接不接受。

製圖：馮秀霞

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