養胃補氣的幾道美味菜肴，好吃到上癮！男女都愛吃！

養胃補氣的幾道美味菜肴，好吃到上癮！男女都愛吃！

爆炒羊肚

爆炒羊肚是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是用羊肚、冬筍、調料製作，脆而不硬，酸甜可口，功效為胃調養調理、自汗盜汗調理、補氣調理。冬筍忌與羊肝同食。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。做法也很簡單，鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干澱粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油；鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、滷汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。這麼簡單你不學學嗎？

生炒海蚌

生炒海蚌是一道傳統名菜，以凈海蚌肉、熟冬筍等為主要原料，屬於閩南系。此菜主要用凈海蚌肉，熟冬筍做成。香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕澱粉調成滷汁；蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。海蚌，海產雙殼貝類，福建、江蘇、浙江俗稱海蚌，廣東、香港稱貴妃蚌。營養豐富，富含優質蛋白質和氨基酸，甘脆嫩滑，為人民大會堂國宴膳品。海蚌是福建長樂湖南鎮的特產，主產區在長樂湖南鎮海域，因一直是漳港商販代為銷售，又稱漳港海蚌。漳港海蚌具有個體大、腹足飽滿、肉質脆嫩、味極甘美的質量特 色。蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類的肉。蚌類古代簡稱為蚌，又稱蜃，一般也叫做河蚌、河歪、河蛤蚧。背角無齒蚌、褶紋冠蚌分布於我國大部分地區的江河、湖泊；三角帆蚌分布於長江流域及河北地區的江河、湖泊。獲得後，去殼取肉，洗凈鮮用。海蚌肉營養價值非常之高，適合多種人群食用哦。

香油石鱗

石鱗洗凈，留腿取出骨，加味精、蔥、姜睫制，再掛上干澱粉待用，鍋燒熱加入香油，待油熱後放入石鱗腿炸熟，取出裝盤、青椒切葉形，與紅綠櫻桃一起做點綴即可。其這道菜主要用料有石鱗，干澱粉做成。這道菜的特點是：外脆內鮮嫩，有香油味。香油石鱗是一道福建省的傳統名菜，屬於閩菜系。石鱗因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素所以被美食家稱為「百蛙之王」。棘胸蛙肉質細嫩潔白，味道甘美，營養豐富，列為賓館、酒家推薦的山珍名菜，亦是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效，故有「山珍」之稱。

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