這些野菜怎麼吃？小編統統告訴你！

前幾天小編給大傢伙攏了攏

長春能挖野菜的地

長春最全挖野菜地圖來了，拎上筐，出發！

很多人就問了，野菜是挖回來了

但是咋吃啊？

小編知道野菜可以包餃子、包包子

還有就是涼拌蘸醬

但是這吃法也未免太單一了

上網一查，簡直打開了新世界的大門

野菜的吃法，也太多了吧！

薺菜

也就是我們常說的薺薺菜，葉似魚骨向外散開，中間生出一支花莖，不過等到開花再吃就老啦！

薺菜的吃法

涼拌薺菜

薺菜餃子

薺菜粥

馬齒莧

馬齒莧可是有名的「長壽菜」，可能是因為含酸類物質比較多吧，吃的時候會覺得稍有些酸味。除了馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧也是難得的美味。用醬汁、馬齒莧拌成的冷盤，上面丟一點兒炒香的芝麻，不僅味道清爽，還有豐富的營養價值。

馬齒莧的吃法

涼拌馬齒莧

馬齒莧炒雞蛋

灰灰菜

灰灰菜是一種生命力強旺的野生植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。記憶中常見的吃法有三種：涼拌、做咸卷、包餃子。洗凈的野菜與各類調料充分融合，透著淡淡的清香，是別樣的味覺體驗。

灰灰菜的吃法

涼拌灰灰菜

灰灰菜饃

灰灰菜拌攪團

小根蒜

小根蒜底端呈不規則卵圓形，表面呈現黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。經常食用對降低血糖有很大益處。

小根蒜的吃法

小根蒜炒雞蛋

涼拌小根蒜

婆婆丁

也叫蒲公英，味苦，但是功能很強大，既能清熱解毒，又可以消腫和利尿，同時它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

婆婆丁吃法很多，可以焯過後生吃、炒食或做湯、熗拌，包餃子或包子都可以。還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

婆婆丁的吃法

熗拌婆婆丁

婆婆丁餃子

蕨菜

想挖到野生的蕨菜並不那麼容易，因為它多在山區生長。食用前應該先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏質和土腥味，適合配以雞蛋、肉類等炒著吃。

蕨菜的吃法

涼拌蕨菜

蕨菜炒肉

以上這些都是經常見到經常吃到的

還有一些其他野菜

吃法也很多

其他野菜的吃法

貓耳菜（貓耳朵、木耳菜）

貓耳菜的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以又叫木耳菜。比較適合做湯吃。

曲麻菜（苣蕒菜）

全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。這個季節還沒有，五六月份才能見到。

苦脈菜(苦蕒菜、苦碟子)

春季開花前採挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。

黃花菜（忘憂草）

新鮮的黃花菜，先在熱水裡燙一下，否則有毒的，然後用辣椒,肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下吃。

燕尾菜

可用來做火鍋和炒食。

刺兒菜（刺刺芽）

酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。脾胃虛寒而無瘀滯者忌食

山苜楂（山麻楂）

山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。

野艾蒿

鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮麵、艾草褒雞、艾草煮雞蛋。艾蒿還可以炒肉吃，也可以涼拌，煮粥或煎湯，可以煮魚頭湯。

枸杞菜（枸杞頭，枸芽子，甜菜頭）

涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能。服用枸杞菜暫時停吃牛乳和其他乳製品。

最後的最後，小編要叮囑大家一下

吃野菜的要點~

1、不知不吃

不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

2、鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

3、吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

來源：旅遊參謀

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