盤點廈門最有名的二十三種經典美食，沒吃過都不算來過！
廈門被稱為「東方的威尼斯」，是一座恬靜悠閑的海濱城市，這裡的吃喝玩樂、衣食住行都被賦予了揮之不去的文藝氣質和小清新內涵。廈門其實不適合走馬觀花似的遊玩，而是要慢慢得玩兒，這其中的一項重要議程就是吃。
廈門屬於閩南地區，廈門的風味小吃久負盛名，據說有200多種，口味以清、鮮、淡、脆而微辣著稱，既有營養，又利於養生。
作為一個在廈門工作和生活了六七年的新廈門er，也是一名資深吃貨，這期讓我們以小吃為脈絡，盤點廈門最負盛名和最具人氣的廈門美食。
一、魚丸湯
沒吃過魚丸湯，你都不好意思說來過廈門。廈門魚丸湯以新鮮的海魚為主料，將魚肉剁成蓉，加入澱粉、油菜、胡蘿蔔、芹菜、水和各種調味料，用勺製成小丸子，吃的時候加上一點點胡椒粉和芹菜碎，色淡鮮香。
特別推薦老字號：
原巷口魚丸湯店，地址：鼓浪嶼、中山路、橋亭街和台灣小吃街；
三真丸子，地址：廈門市思明區故宮路84號(近建設大廈)。
二、花生湯
這是麥田最喜歡的廈門甜品，清甜爽口，滋補潤肺。位於中山路的黃則和花生湯總店是經典的老字號了，他家的這碗湯花生仁酥軟、入口即化、湯色乳白，重要的是入口花生和湯融合得很自然。這家的名氣很大，當然價格也會比別家貴一些，不過還是很值得推薦的。
特別推薦老字號：
黃則和花生湯店，地址：廈門市思明區中山路22號（肯德基對面）；
大同花生湯，地址：廈門市思明區大同路253號。
三、土筍凍
這是廈門的特色小吃了。「土筍」是一種環節動物，生長於廈門沿海地區，土筍熬煮後，體內所含的膠質溶入水中，冷卻後就凝結成了土筍凍。吃的時候搭配海蜇、白蘿蔔絲、辣椒絲、香菜、醬油、醋、甜醬、辣醬、芥末、蒜等等。
特別推薦老字號：
天河西門土筍凍，地址：廈門市思明區斗西路33號（靠近中山公園西門）。
四、燒肉粽
肉粽是麥田的最愛！廈門的肉粽和江浙一帶的略有不同，裡面的餡料多為豬肉、蝦米、栗子、香菇丁等等，包好的粽子是在高湯中煮熟的，所以一定要趁熱吃，才能體會出廈門肉粽鮮香美味、油而不膩的感覺。當地有些人還會蘸著甜辣醬，撒一些香菜來就著粽子吃。
特別推薦老字號：
1980燒肉粽，地址：廈門市思明區中山路353號吳再添小吃店；
1980燒肉粽，地址：廈門市思明區禾祥西路美湖路25號之7號 。
五、海蠣煎
因為提前做了功課，麥田到廈門吃的第一道小吃就是海蠣煎，當地的海邊巨型石頭上密密麻麻都是海蠣，真應了那句「靠海吃海」了。海蠣煎一份量很大，把雞蛋、韭菜、地瓜粉和蒜末調勻，在鍋里煎至兩面酥黃。吃的時候搭配蒜泥、香菜、沙茶醬、辣醬等調料，味道很是鮮美。
特別推薦老字號：
海蠣煎，地址：廈門市思明區中山路局口街局口橫巷4號龍頭海蠣煎；
海蠣煎，地址：廈門市思明區鼓浪嶼龍頭路189號近福建路局口街對面。
六、沙茶麵
沙茶麵在福建就好比武漢的熱乾麵一樣無處不在。基本的構成就是麵條、青菜和沙茶醬，然後再根據食客的喜好在豬肝、鴨心、鴨腱、鴨腸、魷魚、血豆腐、蝦仁、魚丸、豆腐乾等配菜中選擇自己喜歡的加入面中。好的沙茶醬做出的面香氣四溢，而且不會覺得油膩哦。
特別推薦老字號：
四里沙茶麵，地址：廈門市思明區金榜路四里菜市場老店；
烏糖沙茶麵，地址：廈門市思明區民族路民族路60號（廈大附近）；
大中沙茶麵，地址：廈門市思明區中山路49號（近和鳳街）；
月華沙茶麵，地址：廈門市思明區鎮邦路78號（民立小學斜對面）。
七、麵線糊
這也是廈門隨處可見的小吃。雖然是麵線煮成的糊，但其實用豬骨、蚝乾等熬出的湯底清爽、麵線爛而不糊，還有微微的韌性，吃的時候再在湯里加入各種配菜，比如豬血、蝦仁、滷蛋、大腸等等，最後再撒上蔥花、芹菜末、胡椒粉等等，就著一根油條，就是一頓地道的廈門早餐。
特別推薦老字號：無推薦，隨處可見，太普遍了。
八、蝦面
蝦面和沙茶麵的吃法很像，基本原料是蝦和面，蝦湯是其中的精華，先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬，然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥蒜，才做成蝦面的湯頭。
吃的時候依個人口味選擇加入大蝦、蝦仁、魷魚、豬肝、鴨心、鴨腱、鴨腸、血豆腐、魚丸、豆腐乾等等，還可以加入胡椒粉，面勁道，湯鮮美。
特別推薦老字號：
新廈蝦面，地址：廈門市思明區人和路51號；
明月蝦面，地址：廈門市思明區廈禾路180號（大同小學對面）。
九、鴨肉粥
用鴨子鹵好的湯加入已經煮好的稀飯里，然後將鴨子切塊放入粥中，再根據個人口味加入血豆腐、魷魚、牡蠣等配料來吃。廈門的鴨肉粥不會熬得很粘稠，一粒粒米很清晰，但是味道很香濃。
特別推薦老字號：
浮嶼大同鴨肉粥店，地址：廈門市思明區廈禾路174號（大同小學對面）。
十、燒仙草
廈門常年溫度較高，燒仙草切塊，再加入花生、芋圓、紅豆、薏米等等，絕對是夏日的美味冰品，又降火又養顏。
特別推薦老字號：
八婆婆燒仙草，地址：廈門市思明區龍頭路144號；
仙草南路，地址：廈門市思明區思明南路158號安定廣場152號之3。
十一、春卷
春卷在福建又被稱作薄餅、潤餅，是廈門人的發明，傳說是古代一個官員的夫人為了讓日理萬機的丈夫方便吃飯，而製成的薄薄的麵餅夾菜，菜一般會選用魚、肉、蝦、筍、豆芽、豆乾、蛋絲、海蠣、胡蘿蔔絲等，民間又把薄餅稱作「美人薄餅」。當地的春卷大多不是油炸的，分量多，價格也便宜。
特別推薦老字號：
阿卿春卷，地址：廈門市思明區中山路局口街口；
阿嬤薄餅，地址：廈門市思明區金榜路四里菜市場內。
十二、扁食
福建管餛飩叫扁食，其特點之一是皮非常薄，薄得就像水母一樣在湯里飄著，很難用筷子夾起來，所以必須用勺子食用，而且口感很勁道。另一個特點就是它的餡料非常細膩，一般多為肉沫、香菇、馬蹄和蔥薑末混合後用棍棒打出來的。湯頭多為清湯或者高湯加入紫菜、蝦皮和蔥末。廈門的餛飩因為皮薄餡少，一般不作為主食，鼠二通常是在正式的大餐前喝一碗扁食，解饞又不會太占胃。
特別推薦老字號：
勞松扁食，地址：廈門市思明區角濱路37號-1；
古早扁食店，地址：廈門市思明區中山路430號。
十三、麻糍
麻糍太好吃了，感覺就像裹了一層黑芝麻粉的黑芝麻餡兒湯圓，也有花生餡的，又軟糯又香甜，不過建議少吃兩個意思一下就可以了，不然很撐胃，就吃不下別的好吃的了。
特別推薦老字號：
葉氏麻糍，地址：廈門市思明區鼓浪嶼龍頭路街口和中山路局口街口。
十四、五香條
五香條起源於漳州，是很有閩南特色的小吃。用類似油豆皮的東西包裹著豬肉丁、扁魚、荸薺、蔥等等，在油鍋中炸至焦黃，出鍋以後切成一段一段上桌，蘸著佐料吃，是非常不錯的下酒小菜呢。
特別推薦老字號：
黃則和花生湯店，地址：廈門市思明區中山路22號(肯德基對面)。
十五、韭菜盒
福建的韭菜盒子外形很特殊，看起來圓滾滾的，還有波浪邊，外皮很像千層酥，裡面裹著韭菜、豬肉、蝦仁、扁魚、荸薺、筍、豆乾等等，剛出鍋趁熱吃，酥脆鮮香，是當地人非常喜歡的小吃。
特別推薦老字號：
菜媽街韭菜盒 地址：廈門市思明區菜媽街中段。
十六、油蔥粿
也叫碗仔粿，就是把大米磨成米漿，再把肉絲、荸薺、扁魚、蝦皮、蔥和各種調味料混合製成餡料，然後和米漿一起蒸熟，吃的時候要切開，然後拌上辣醬等，再撒上香菜、蒜末等等，爽滑美味。
特別推薦老字號：
金寶油蔥粿，地址：廈門市思明區廈禾路斗西路公交站點旁。
十七、沙茶烤肉串
豬裡脊肉切片後，用料酒、咖喱粉、胡椒粉、鹽等腌漬過後，用竹籤串起來，塗抹上沙茶醬，然後烤成金黃色，有很濃郁的咖喱香，而且肉烤得恰到好處，不會覺得太膩或者太柴了。
特別推薦老字號：
思西沙茶烤肉，地址：廈門市思明區中岸巷8號101（仙草南路後面）。
十八、炒麵線
也是只有在廈門才可以吃得到的美味。麵線和豬肉、蝦仁、冬筍、香菇、蔬菜等等在鍋里炒熟，吃的時候拌上沙茶醬或者辣椒醬。廈門的麵線很細，所以很容易入味，好的麵線要炒得軟硬適中才好吃，麥田覺得吃起來比廣東的炒米線要更有韌性一些。
特別推薦老字號：
雙福樓酒家，地址：廈門市思明區湖明路114號。
十九、廈門餡餅
到了廈門，酥皮餡餅是免不了要買的，當地的餡餅口味很多，常見的有綠豆、紅豆、芋頭等等，特別是「鼓浪嶼餡餅」，每天都限量供應，經常下午2、3點就賣光了，所以一定要早點兒去。而且廈門的餡餅保質期都比較短，如果是帶回去送人，最好是離開前一天再買。
特別推薦老字號：
鼓浪嶼汪記餡餅，地址：廈門市思明區龍頭路168號；
Babycat私家御餅屋，地址：廈門市思明區思明區龍頭路143號；
金蘭餅店，地址：廈門市思明區鼓浪嶼內厝澳路413號。
二十、糖蔥餅
廈門街頭的小攤上就可以吃到糖蔥餅，雖然叫蔥，但其實裡面沒有蔥，也不會吃到蔥的味道，不愛吃蔥的人不用擔心。做法就是在薄餅里包上油蔥糖、酸蘿蔔，花生酥、肉鬆、辣椒醬、芥末等等，捲成小卷就可以吃啦。這種餅吃起來香甜柔韌，酸辣爽口，飯前吃一個，很是開胃。
特別推薦老字號：
隨處可見，一般小店均有；
二十一、芋包
麥田很喜歡吃芋頭和芋頭食品。廈門的芋包就是用芋頭泥做包子皮，裡面裹著豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等等，蒸熟了蘸醬吃。此外，芋泥還可以加糖，搓成棗的大小，油炸過再吃，外酥里嫩的很好吃。
特別推薦老字號：
隨處可見，一般小店均有；
二十二、芋棗
廈門芋棗是一道以芋頭、糖、沙拉油、太白粉為主要食材製作的美食。
特別推薦
佳味再添小吃，地址：廈門市思明區大同路49號。
二十三、炒粿條
喜歡寬米粉的人可以嘗嘗廈門的炒粿條，看起來吃起來都很像廣東的炒河粉，配料有蝦仁、香腸、肉絲、雞蛋、蚵仔等等，然後根據個人口味選擇是否要辣醬。
特別推薦
福記小吃，地址：廈門市湖裡區長浩路翔鷺花城一期28號之6店面。
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