每天必備1個雞蛋，10種雞蛋新做法，讓你吃了「不想家」！

虎皮蛋的做法 ：

1.將雞蛋煮熟，冷卻後剝殼～在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）

2.起油鍋，油溫至7.8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多餘水分，否則油花四濺～你懂得^_^），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮即可

3.鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、鹽、白糖（建議可以嘗下汁水味道，汁水偏咸偏甜一點為宜），接下來蓋好蓋子燒吧～

4.大火燒至收汁～

5.撒點蔥花，起鍋啦！

雞蛋土豆餅的做法 ：

1.土豆切細絲，剁成小碎段，放入碗里，加雞蛋，麵粉，蔥花，芝麻，少許鹽和胡椒粉

2.攪拌均勻

3.平底鍋內放油，油五成熱時，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里，攤平成餅狀，我用的是心形煎蛋器

4.煎黃一面以後，翻面煎另一面，兩面都煎黃即熟時出鍋。喜歡番茄沙司的吃的時候可以擠點,隨個人喜歡

西紅柿雞蛋面的做法 ：

1.將雞蛋打入碗中兌少許水攪勻備用

2.西紅柿洗凈切塊備用

3.蔥、姜、香菜少許洗凈切碎備用

4.鍋中放油燒熱，將雞蛋翻炒並切碎，不要炒過了，盛入碗中

5.再給鍋里倒入少許油，放入蔥、姜炒出香味，加入西紅柿翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋，加入適量熱水煮一下，放入鹽、雞精，香菜。

6.用另一鍋將麵條煮好撈入碗中，加入做好的西紅柿雞蛋汁調拌即可。

酸甜雞蛋的做法 ：

1.準備好3枚雞蛋

2.先把鍋燒熱，倒入適量油。

3.六成熱磕入一枚雞蛋，中小火煎制。

4.待雞蛋一面凝固上色後，翻面。兩面均呈金黃色，且蛋黃凝固時即可出鍋。

5.三枚雞蛋都煎好，裝盤中備用。

6.把蒜切成細末。

7.鍋中留底油，倒入蒜末爆香。

8.倒入約70ml番茄醬，加入白糖20g，點少許水稀釋，翻炒均勻。

9.煎好的雞蛋倒入鍋中，輕輕翻動使入味，加少許水澱粉勾芡，即可出鍋。

10.酸酸甜甜的糖醋雞蛋上桌咯~當早餐既開胃又有營養哦！

滑嫩的蝦仁蛋羹的做法 :

1.原材料大集合

2.蒸碗里放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油（這樣可以防止蒸好後蛋羹沾在碗上。我們家人多，所以用了缽子）

4.雞蛋加鹽攪打均勻

5.緩緩倒入溫開水，稍微有點兒溫，不能燙哈！邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子

6.蛋液和水攪勻以後可以稍微靜置兩三分鐘，然後冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽腌制待用。

7.從開火算起十分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調小火，揭蓋輕輕放入蝦仁（一定要小火哈，防止蒸汽燙傷）

8.蓋鍋蓋，繼續大火蒸兩分鐘，然後關火，等一分鐘再揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦！

9.撒香蔥末就可以上桌啦！喜歡的話可以淋點蒸魚豉油或者麻油，都很不錯哈！瞧！一點氣泡也沒有，跟豆花一樣滑嫩喲!

煎雞蛋的做法 ：

1.先熱鍋，鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。

2.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。

3.一分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。

4.用小火繼續煎1-2分鐘就可以了

菠菜厚蛋燒的做法 ：

1.材料。

2.菠菜在熱水裡過一遍，水擠干水切成段。

3.雞蛋打散加入鹽，糖，生抽各一小勺調味。調味可以自己隨意。喜歡日式的加味霖，糖，鹽等。喜歡中國味的加鹽和少許雞精提味。雞蛋攪勻就好，重點是不要打出太多的泡沫來。

4.鍋子抹油。

5.蛋液分三次加入，第二次加入菠菜。

6.捲起成卷即可。

7.稍涼後切塊。

8.開吃~

喜歡記得「訂閱」呦!

「小花美食記」每天為你提供不一樣的食譜！

想要什麼食譜，歡迎大家來私信我！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！