食譜：大口吃肉最過癮，一口牛肉值千金！

所有的肉裡面我最愛牛肉，濃濃的肉香，一口下去勁道夠味，低脂肪高蛋白，又好吃又健康，今天就來分享幾道關於牛肉的菜譜。

— 番茄牛肉湯 —

食材：牛肉/番茄/洋蔥/姜/蒜白/鹽/油/白糖/清水/番茄醬

做法：

Step1:

準備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段

Step2:

番茄去皮後切小丁。

Step3:

鍋里加入適量清水，水開後下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用。

Step4:

重新起鍋，加入植物油，下薑片爆香。下入牛肉翻炒至變色，再下洋蔥炒軟。

Step5:

下入番茄丁炒出汁水。

Step6:

加入清水，大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火燜煮40分鐘。然後加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續加蓋煮20分鐘左右。

Step7:

湯變得濃稠，牛肉變軟之後就可以出鍋啦！酸甜濃香，超級下飯！

— 黑椒炒牛肉 —

食材：牛肉/洋蔥/黑椒醬/水澱粉/油/鹽

做法：

Step1:

牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊。

Step2:

牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收。再倒入水澱粉，繼續揉捏至水澱粉被牛肉完全吸收。最後倒入1湯匙油，拌勻後放置15分鐘待用。

Step3:

鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋後要儘快用鍋鏟將牛肉劃散。

Step4:

待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙黑椒醬，翻炒均勻。然後放入洋蔥，大火翻炒均勻。

Step5:

出鍋擺盤，黑椒、牛肉和洋蔥真是絕配！

— 耗油牛肉 —

食材：牛肉/洋蔥/油/姜/蒜/鹽/小蘇打/蚝油/生抽/老抽/啤酒/澱粉/麻油

做法：

Step1:

牛肉切成牛肉片，與紋路垂直切，加少許鹽一點點小蘇打、蚝油1勺、生抽1勺、少許老抽上色、3小勺澱粉，抓捏均勻。

Step2:

一點點加啤酒，順時針抓勻，一直到牛肉不能吸收啤酒了，加點油封住，保鮮膜包好，放冰箱腌制30分鐘。

Step3:

洋蔥切絲，姜切片，蒜切片備用

Step4:

鍋里加油燒至三成熱，改小火，推入肉片，慢慢推炒至變色，盛起備用。

Step5:

鍋留底油，爆香姜蒜，加入洋蔥炒至透明，加1勺蚝油翻炒均勻。

Step6:

加入牛肉片翻炒均勻，可以淋點水澱粉勾薄芡。

Step7:

最後淋點麻油增香即可出鍋，香掉鼻子了！

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