6款簡單好吃的家常菜，招待客人倍有面子，盤子分分鐘見底

爆炒牛肉

用料

牛肉;干辣椒;姜;蒜;蔥;白酒;味精;山胡椒油可選;生粉一丁點;

爆炒牛肉的做法

牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段

鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然後就會有濃烈的酒香，然後這個時候還是要快手翻炒！！大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香乾辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然後牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老

加鹽，味精調味

關火

猛倒幾滴山胡椒油攪勻

蔥段丟進去拌勻。完成

蒜泥白肉

食材：

五花肉、蔥姜、蒜瓣、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、生薑汁、辣椒油、鹽、香油

做法：

1）鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉

2）加入料酒大火煮開

3）然後關小火燜煮至五花肉熟透

4）撈出冷涼切薄片

5）取一個小碗加入醬油、香醋、生薑汁、白糖、鹽、辣椒油、香油、蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用

6）把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

紅燒雞翅

材 料：

雞翅；橄欖油；醬油；蔥姜蒜；鹽；冰糖

做 法：

1、將雞翅洗凈、瀝干水份，備用。

2、用適量水、鹽、橄欖油、醬油、薑末、蒜末等調味料調成醬汁。

3、將雞翅放入一個大碗中，倒入醬汁，放入切碎的蔥，攪拌均勻後放入冰箱腌制2個小時左右。

4、鍋中加橄欖油，加熱後放入腌制好的雞翅翻炒，加少許醬油上色後繼續翻

炒。

5、等到雞翅變色後，把醬汁倒入鍋中，再倒入適量清水，水要沒過雞翅，然後調到大火燒煮。

6、等到鍋中的水沸騰後，改中火煮10分鐘；最後蓋上鍋蓋用小火收汁。你也可以加入一些冰糖來調味。

收汁、裝盤，鮮香美味的紅燒雞翅就完成啦！

苦瓜雞蛋餅

苦瓜；雞蛋2個；麵粉；

鹽；油；

步驟

1準備材料。

2苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小丁；

3將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻；

4平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。

野芹菜炒牛蛙

原料：

牛蛙400克，野芹菜段250克，小米辣圈30克，大蒜子10克

調料：

A料（鹽、料酒、生抽各少許）

B料（海天紅燒醬油、蒸魚豉油各15克、蚝油8克、胡椒粉5克）

豬油80克。

製作：

1、牛蛙宰殺治凈，改刀成塊，加A料腌制5分鐘，拉油備用。

2、鍋入豬油燒至五成熱，下小米辣圈、大蒜子煸香，下入拉過油的牛蛙塊，再下野芹菜段，調入B料快速翻炒2分鐘出鍋即可。

說明：

這道菜追求的不是滑嫩的口感，是要用急火炒出干香，讓牛蛙吃起來有嚼勁，所以不用上漿。

蒜香豆腐

食材：

豆腐、蒜子、蚝、鹽、蔥、生抽、胡椒粉、白糖、麻油

做法：

1）首先將豆腐切成三角形的塊，蒜子切碎，蔥切成蔥花

2）接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蚝油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌勻備用

3）鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面

4）待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

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