從事食品行業和餐飲行業的人，不會去吃哪些食品？

有一句話是這麼說的：「任何脫離劑量的談毒性都是耍流氓」。面對燒烤、快餐或者其他一些飽受詬病的「致癌」食品，也是一樣，少吃點不就行了么？不過，對於專業人員來說，食品安全的問題從來不是「致癌」，而是疏於監管所致的「不合格」，儘管現在越來越多的私廚、自製或者秘制，但這些食物是否符合食用標準、製作人員是不是符合健康標準，都是細思極恐的問題。一個建議是，愛吃什麼就去吃，但一定要選擇正規渠道。

大多數路邊攤，小燒烤和一般的餐館的衛生條件及原料來源及不規範，或許會有那麼一兩家比較有良心，但是絕大多數沒下限程度超出你們想像，而且食葯監部門對這部分攤販極難監管到，一方面是這些攤販擅長打游擊，另一方面涉及到維穩，畢竟真的全部取締的話，這些人的就業問題怎麼辦？況且其中有不少是少數民族的，比如：烤羊肉串的

餐飲連鎖、酒店衛生條件還算不錯，特別是KFC、麥當勞，做過這兩家門店的都應該很清楚他們即為變態的制度。而且，這些門店也是食葯監部門重點監管的對象，第一，你又固定的經營場所，第二，你體量有這麼大，經不起幾下折騰，經不起幾次曝光，這部分企業的違法成本比小攤販高多了，因此，他們出問題的概率遠小於小攤販。

1有人說，啊~以前的某某食品才真的好吃，現在加了這些添加劑後口感完全變了，不好吃了。我只想說一句：同學，要不，咱們來做個雙盲對照測試？2、你們與其關注這些不著邊際的東西，還不如去關注一下你今天食鹽和能量攝入量超標了沒有啊~你今天膳食纖維攝入達標了沒有啊~今天的膳食結構和膳食寶塔相比還有多少差距啊~，看食品包裝上的營養成分表比看配料表有用一萬倍！

我學食品科學的，我們老師是從德國回來的博士，上課給我說不要吃外面路邊的攤的燒烤，苯並芘含量很高致癌的，然後下了課我們去吃飯就看見他在我們學校門口那個賣羊肉串大叔那兒買了一把羊肉串。後來問他，他說反正生老病死也不在乎這一口。.....

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