雞需不需要焯水？別讓細節毀了美味，大廚教你做全世界最好吃的雞！

經常做飯的人就應該知道，很多蔬菜是需要焯水的，但是肉呢？雞的做法想必很多人都知道，可是怎麼做雞肉會更好吃呢？大多數人不知道雞該不該焯水，小編告訴大家不需要。但一定要記住，買回來的雞最好在冷水中浸泡2小時以上，然後冷水下鍋，燒開之後把上面的袍子打幹凈就好。今天小編教大家做全世界最好吃的雞。

第一種是口水雞，這是小編最愛吃的一種雞，做法很簡單。

1，將雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟。等雞肉熟透之後撈出用冷水泡。

2，鍋中放油，放入花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉。

3，然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻。

4，將雞撈出之後切片放入碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。

第二道菜叫做醉雞腿。

1. 雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。 將煮熟的雞腿撈出備用。

2，然後鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘,。

3，加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天，拿出即可食用。

最後一道菜叫做三杯雞，食用電飯煲做的。

1，1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成腌汁。然後用腌汁塗遍雞全身，肚子里也要抹汁，最後將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里，腌2小時以上。

2，腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵，時不時給雞翻身，確保每個雞肉都有汁。登島煮飯鍵跳了之後，悶一會就可以食用了。

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