喝酒「裝X」指南：葡萄酒小白怎樣假裝自己是盲品高手？
一群喜歡葡萄酒的人聚在一起能玩什麼？當然是玩盲品啦！
通過盲品，揭開一款神秘葡萄酒的面紗——如果猜中了它的品種、產區、國家、年份甚至陳年潛力、市場價格等等，簡直可以吹一整年的牛了！
那麼問題來了，如果一個剛剛接觸葡萄酒的小白，看酒標都不一定能說完整一款酒的各種信息，又該怎樣在盲品時處變不驚，毫不做作地裝一波呢？
不要著急，酒哥品酒裝叉指南送給你！
（註：所謂「指南」是有條件的，它只適用於朋友間遊戲的非正式場合，若想憑此奪魁品酒競賽或碾壓品酒考試，就是異想天開了。好好學習葡萄酒各種知識才是唯一的捷徑！）
NO.1
面對盲品，我們首先要做的，就是擺正心態不認慫。
畢竟，盲品僅僅是一場遊戲，而且是集難度和運氣於一身的遊戲——它側重於通過味覺與感官進行判斷，可偏偏味覺與感官主觀性太強，很難有具體、固定的標準。
所以即便是超級專業的品酒人士，也有很大可能，在盲品中品不出什麼所以然來。若不相信，酒哥可以舉個例子：
埃米爾·佩諾（Emile Peynaud），這位法國現代釀酒學之父，在全世界釀酒界都地位崇高的老兄，就在1980年一次電視節目里的盲品中，摔了個大跟頭。
他盲品1970年的侯伯王（Chateau Haut-Brion）後，斷定這款酒質量不好，有木頭味，不是什麼好酒……不料旁邊的一個同樣盲品了酒的年輕記者出來打臉了，她說自己感覺這酒相當香醇，不出所料的話，應該是一瓶侯伯王。
大師就這樣被打臉了——類似的例子可不在少數，比如酒哥就知道，某位酒莊主人盲品時，喝到了自家釀的酒，結果愣是沒嘗出來，直接說：「這個酒根本就沒法入口嘛！」
當然，還有大名鼎鼎的「巴黎審判」，法國葡萄酒行業的大人物們一番盲品後，無比自信地選出了他們心中的第一名——嘿嘿，沒錯，他們選中了美國葡萄酒。結果揭曉的那一刻，就有人大聲疾呼了，問能不能把自己的投票拿回來，不作數？
如今，很多葡萄酒界的大腕是拒絕在公開場合盲品的，不為別的，就是心裡沒底嘛！
正如某位英國大酒商所言：「The value of blind tasting is to let us know that we know nothing about wine（盲品的價值在於提醒我們，你對葡萄酒，一無所知）.」
既然專業人士都難免「失手」，那和你一起玩盲品的朋友們，肯定也不一定就能猜中，作為一個剛剛入門的小白，又有什麼好害怕的呢？
所以，玩盲品的時候，心態、氣勢一定不能認輸！心裡一定要告訴自己，所謂盲品，6分靠技術，4分靠經驗——剩下的90分，靠運氣！
其實在盲品的心態上，用一句話總結一下，就是「戰略上藐視敵人」。
NO.2
有了「戰略上藐視敵人」，自然就要有「戰術上重視敵人」——關於盲品，還是有一些小技巧的。
對於一個品酒高手來說，盲品時他們往往在一開始就會根據經驗，大致對酒的品種、產區等做出一些判斷，得出幾個模糊的選項，然後再細細品味、分辨，最後給出自己的答案。
當然，剛入門的小白是做不到這些的。但是，這並不妨礙我們盲品時，通過「望聞喝」的步驟，做出一些有理有據的判斷。
我們可以模擬一下盲品過程——
首先，當我們拿到一杯不知道是啥的葡萄酒，要先觀察它的顏色，這就是「望」。
對著燈光，觀察酒液，紅葡萄酒的話，如果呈磚紅色，並且有沉澱物，那就有些年份了；如果酒液是紫紅色，那它大體年份很新；比較難判斷的是深寶石紅，這個時候，你可以故作深沉地點點頭，說句：「顏色很漂亮啊」，就足夠了~
接下來，搖晃葡萄酒杯，觀察黏附在杯內側的酒液（也稱酒腿），它流下的速度越慢，粘度就越高，一般而言，這就代表葡萄酒的酒精度、甘油和干浸出物等含量高，會帶來更飽滿的酒體。
但是注！意！了！這也是大家認知中最容易出錯的地方：酒腿（掛杯）的多少，並不能代表葡萄酒品質的高低。
如果是重口味葡萄酒愛好者，平時喜歡喝的都是醇厚飽滿的教皇新堡、歌海娜、納帕赤霞珠、巴羅薩西拉，會覺得酒腿濃郁的葡萄酒口感更豐腴飽滿；如果是輕口味葡萄酒愛好者，愛吃海鮮，平時愛搭配干型雷司令、小清新長相思、勃艮第黑皮諾，會覺得酒腿少的葡萄酒口感更清爽。
不管口感如何，葡萄酒講究的是各元素之間的平衡，酒腿的多少和品質沒有必然聯繫。
下一個步驟，進入「聞」。
然而，葡萄酒的香氣，也是相對較為主觀，畢竟每個人的嗅覺和味蕾都是不同的。
一般而言，白葡萄酒如果是植物香氣為主的話，很可能是來自冷涼產區，這時你可以說酒中帶有小白花、白色水果、青檸的香氣；而以熱帶水果香氣為主的話，則多半來自溫暖產區，你可以說帶有菠蘿、哈密瓜、黃桃、黃檸檬等香氣，都可以蒙對一多半。
身為小白，沒必要把香氣說得太多，點到即止，大體說出香氣類型，出錯的幾率一下子就降低好多了嘛！
當然，對於白葡萄酒，比起水果香、花香和植物香，你如果提到帶有礦物質的氣味，就更顯逼格了——礦物質的氣味是更加抽象的，越抽象就越難以真正把握，說不定你說出礦物質氣味的時候，其他人心裡就虛了：「會不會是我水平不夠，沒有嗅出來？」
你的形象，瞬間就高大到一米八了。
最後，當然就是「喝」了。
輕輕一小口含在口腔，不要急著下咽，吸一口空氣，用舌頭攪動幾下，讓酒味道在口腔中慢慢擴散，再緩緩咽下，讓葡萄酒的味道充斥在口腔每一個角落。
高能點，也是裝X的要點來了！
如果感覺喝到的酒太過酸澀，難以入口，此時你需要鄭重其事地點點頭：「嗯，這個酒，開得太早了，還沒打開，還需要醒一醒。」
如果對這款酒沒什麼感覺，又或者為了維護主人家的顏面，你需要面帶和善的說一句：「這酒還不錯，容易入口。」
如果你喝出了這款酒餘味比較長，在口中有變化，但是單寧還比較緊，留舌尖有種澀澀的感覺，你就需要展現出目露星光、眼神真誠的演技，面帶惋惜狀：「可惜了，這款現在就開，是不是太殺幼了！應該再多放個幾年啊！」
由此，望聞喝三步走過一遍，不管在什麼場合，總能靈活應對一些突然拋來的話題，甚至辨識出和你一樣似懂非懂的裝X對象。對不對姑且不談，至少過程很拉風，至少在氣勢上不落下風。
NO.3
其實呢，在酒哥看來，盲品和裝X什麼的，真的不用看得那麼重要。
真正可取的態度，是把每一次盲品，都當作學習的機會，經驗的積累。
更重要的是，把每一次喝酒當成一次享受的過程，和摯友天南海北的聊天，比你說對了什麼香氣、品出了什麼年份更重要。
當然，如果你真的想進一步了解葡萄酒，做個高階的裝X聖手，酒哥還會出一期實戰篇，敬請期待~
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