教你三道湯做法，簡單美味，營養保健美容靚湯，媽媽們的最愛，學會了自己在家做

海帶老鴨湯

【材料】老鴨半隻(約600克),干海帶1扎,蜜棗2個,生薑2片,鹽適量

【做法】

老鴨去肥脂,洗凈後斬小塊,「飛水」。蜜棗略洗干海帶用清水浸發,反覆刷洗以去除泥沙,然後切成片。

鍋內放入所有材料,加足量清水,先大火燒沸,改小火煲2小時,下鹽調味。

【功效】鴨肉是祛寒除濕溫補之物,尤適合體熱上火者常食,以達到滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。夏

天吃一些海帶和鴨肉可以補充由於天熱而流失的維生素和蛋白質,水消腫,防暑祛熱。

絲瓜魚頭豆腐湯

【材料】絲瓜1根,大魚頭1個,生薑2片,豆腐2塊,香油、鹽各適量。菇3

【做法】

絲瓜削皮,洗凈切滾刀塊。大魚頭去鰓,斬成小塊香菇去蒂,洗凈對半切。豆腐洗凈切成小塊。

鑊內下油燒熱,1魚頭塊爆炒至出香味,倒入適量清水,下豆腐、香菇,先大火燒開改小火煲至湯色乳白,下絲瓜塊略煮一會,下鹽調味。

【功效】魚頭富含膠原蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。絲瓜中維生素B含量高,有利於小孩大腦發育及中老年人大腦健康。常食香菇可以提高機

免疫力,延緩衰老。此湯不僅可以暖身健腦,清熱潤燥,還可以人皮膚潤澤細膩。

冬瓜蝦仁湯

【材料】冬瓜250克,蝦仁10克,鹽、麻油各適量。

【做法】

冬瓜削皮去瓤、籽,洗凈後切小塊。蝦仁用清水凈浸發。

砂鍋內放入所有材料,加適量清水,先大火燒開,改火煮30分鐘,下鹽調味,淋上麻油。

【功效】冬瓜有潤肺生津、化痰止咳、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。蝦仁的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、鈣

而脂肪含量較低,且其肉質鬆軟,易消化,老幼皆宜;若配以筍尖黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的功效,適宜兒童食用此湯能清熱潤腸,尤其適合用作兒童痱子的保健食療。

【選購技巧】瓜肉雪白,肉質看起來堅實,瓜身重的就是好瓜。瓜皮呈深綠色,瓜瓤空間較大,並有少許成形瓜子的就是老冬瓜

煲湯用的冬瓜宜選老的,嫩冬瓜有潺滑感,不夠爽脆。

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