春季要吃的六種蔬菜，第二種最便宜的蔬菜能防癌防老！

春天是吃茼蒿的好時節，在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。

豆芽可以說是春天最便宜的蔬菜，豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。並且含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

香椿芽，被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

韭菜，韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。

蠶豆，蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。

萵筍，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝、胃有保護作用增進食慾，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！