為什麼日本糖尿病發病率低，而中國不行？

我國的糖尿病患病率大約為9.7%，人數超過一個億，成為世界上糖尿病人最多的國家。儘管國人近些年來不斷提高糖尿病教育，改善生活習慣，但是患病率依舊沒有太大的改善。反觀鄰國日本，雖然老年糖尿病患者很多，但是患病率卻呈遞減趨勢，且併發症的發生率處於世界倒數第一。這種現象引起全球科學家及醫學界的關注，美國、英國、德國等數十位科學家專門成立研究機構，對此進行深入調查，結果令人震驚，一種並不陌生的物質、全新的控糖理念，正悄悄改變著日本乃至全球的糖尿病患者命運。

日本之所以在糖尿病防治方面取得卓越成績，除了國民在控糖方面的嚴格規範，也得益於國家對相關研究領域的大力投入，其中，抗性糊精功不可沒。

二十世紀八十年代末，日本松谷化學工業株式會社開發出了抗性糊精，它是一種水溶性膳食纖維，根據試驗表明，抗性糊精可以明顯抑制血糖和胰島素的上升。抗性糊精隨著凝膠的形成，阻止糖類擴散，推遲糖類在腸內吸收，抑制血糖上升和胰島素升高的反映，改善末梢組織對胰島素的感受性並降低胰島素的需求，整個作用過程沒有化學方法的干預，被稱為物理控糖。

日本科學家發現抗性糊精這一大生理功能後，隨即應用到糖尿病防治工作中去，調查數據顯示，食用抗性糊精的糖尿病人血糖均有所下降，飲食得到很大改善。通過長期觀察，發現在抗性糊精的干預下，糖尿病人的併發症發生率降低很多。

從普通膳食纖維到糖尿病防治功臣，抗性糊精在日本名氣越來越大。早在二十世紀八十年代，日本科學家就為抗性糊精申請了日本、美國、歐洲等地的專利，目前，也只有日本的抗性糊精濃度高達93%，能夠用於輔助降血糖的保健品領域。而中國國內抗性糊精濃度僅為35%左右，只能添加到飲料、甜品、奶製品等食品當中。

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