炒菜都少不了油，但這些油千萬別吃，小心病從口入！

炒菜都少不了油，但這些油千萬別吃，小心病從口入！

基本上除了涼拌之類的菜，其他的炒菜多少都是要用油的。但是這油可不能任性的加，也是很容易就導致身體出現病變的，要注意了。

不能放油太多

炒菜不能放太多的油，這個大家都是知道的，因為吃油太多了，會對人的身體產生一些不良的影響，像是引發高血壓和高血脂等等。

這個主要就是做菜的習慣問題了，很多時候，放油太少，就會覺得菜的顏色不好看，吃起來也沒味道。但是這並不是說要多放油，一定要適量的放，或者是先將菜用水煮一下再炒，對油的吸收就會少一些了。

不能反覆的用油

很多時候，大家炒菜總是會在鍋里剩下些油來，然後覺得就這麼扔掉了浪費了，所以就直接拿來炒別的菜了。其實這個過程就是將油二次使用了，這樣高溫反覆加熱的油會產生一些有害的物質，而炒出來的菜也會容易糊掉，不好看。

所以，每次用油炒菜的時候，不要嫌浪費，該扔掉就扔掉吧，每次掌握好量最好。

冷油和熱油的區別

在炒菜的時候，有冷油和熱油的區別，其實這兩種方式都有自己的特點。

熱油可以減少炒菜的時間，保持營養而且會比較好吃。而冷油炒菜不容易粘鍋，但是炒的時間相對長些，可是吃起來會比較油膩，感覺生生的。

不過總的來說還是各有各的特點了。

小心被油燙傷

其實在炒菜的時候，很多人都容易被油燙傷，不過基本上程度都不會很強，所以大家都不是很在意。很多時候是因為鍋里有水分，在水分沒有蒸發掉之前就放了油，就很容易濺油，使人燙傷了。

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