春天來了·參賽作品展

春天又來了。在遠離故鄉的城市裡，一個人時，如煙往事總會不時浮上心頭，想起兒時的童謠，想起故鄉田野間翩翩飛舞的蝴蝶，還有那野菜的清香味道；思鄉的琴弦時常被故鄉的春天拽進夢裡，彈起故鄉之春熟悉的樂章……

（圖片來源於網路）

「吃春兒」，在母親眼裡盡如功課般不可或缺，如同詩人在這個時節不吟幾句煦風舞柳的詩，就會辜負大好春景似的。

驚蟄一到，吃春兒就開始了。母親常說：「春天第一口，皇上都伸手。吃春兒啊，沖的就是那口鮮味兒，嫩勁兒。」那些散發著早春鮮氣的薺菜、春筍、香椿頭等，或是現挖，或是現摘，經母親巧手侍弄，便成了桌上的菜或湯。於是，春的滋味，就被我們吞進了肚裡，整個季節都口齒流香。

薺菜可算是吃春兒的頭牌兒，小小的，嫩嫩的，在早春的料峭中顯得嬌小而可愛。母親常帶著我們拿著小菜鍬，拎只竹籃到野外挖薺草。雨後挖薺菜是最好不過的事，經斜風細雨滋潤過的薺菜青綠欲滴，根下的土濕潤鬆軟，此際，不必動用工具，只須用拇指食指撮緊薺菜葉與根交接的兜部，稍稍一旋，提，整棵的薺菜就連根帶須齊刷刷在掌間了。回家，母親把薺菜洗凈，用熱水焯去苦味，涼拌，熱蒸，或者剁碎了做鮮菜饃，都是讓人垂涎欲滴的美味。

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老屋後有一片竹林，吃春兒的時候免不了光顧那裡。初春，正是挖春筍的好時機，走進竹林，隨便一瞅，便能看到許多露出地面約半尺的筍尖。不似冬筍，全身都掩藏在泥土裡，跟你捉迷藏似的，難找難挖。春筍嫩脆，用鍬稍稍挖出筍兩側的泥，拽住筍身就可一擰而出。所以，挖春筍嚴格來說不叫挖，叫「起」春筍來得更貼切些。

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剝去毛茸茸的筍殼，一截白嫩潤滑的鮮筍就呈現在眼前。母親常用春筍煮清湯，將筍切得薄如蟬翼，入鍋，加點鹽星子即可。湯鍋中的筍片白嫩中透著微黃，在鍋中上下翻滾，絲絲屢屢的清香隨著熱氣撲面而來，縈繞鼻尖，沁人心脾。一碗春筍湯下肚，正月積攢的一肚子油膩氣，不知不覺間消釋得無影無蹤，整個人瞬時心清體泰起來。

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香椿頭也是吃春兒的主角，那幾日，滿村的香椿樹刷刷地抽著嫩芽，到處飄溢著特有的芬芳氣味。香椿頭是個嬌氣的東西，有點像《西遊記》里的人蔘果，見風就長，遇光而綠，節令短暫，稍遲則老。所以，香椿嫩芽剛剛冒出就得趕緊上樹，否則香椿頭兒里有了硬骨兒，就不好吃了，香味也不大了。一把香椿頭在母親手裡，只消撒上一把鹽揉揉，便成了咸鮮適口的腌香椿，食之讓人胃口大開。

自離家到外地工作後，就沒機會再陪母親吃春兒了。過了春節，吃春兒的時節又至，兒時那種將整個春天咀嚼在口中的感覺，不經意間又從心底湧起：滿嘴的春香，滿心的春綠……

陽春三月，蟄伏一冬的田螺，紛紛爬出泥層尋食。這時節，家鄉的水田裡，到處可見緩緩移動的田螺。

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開春之初，正是吃田螺的最佳時機，此時，螺殼中尚無幼螺，螺肉相當肥美，故鄉間有「三月螺賽肥鵝」的說法。

摸田螺是孩子們最愛乾的事，那時，我們常是三五成群結伴摸田螺，在腰間拴個竹笆簍，挽起褲腿衣袖光著腳丫便下田了。要不了個把鐘頭，我們已滿獲而歸。

田螺拿到家，不能馬上吃，得先「過泥」，就是把田螺放在一個裝滿清水的大木盆里養上幾天，去去泥味。母親還會在水裡滴上幾滴菜油，說是給田螺「洗胃」，好把泥沙全吐出來。

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炒田螺是父親的拿手好戲。他先用鉗子將田螺長有內髒的 「尾巴」夾掉，然後用清水反覆沖洗，直到田螺泡在水裡不見混濁才準備下鍋。父親將一大碗菜油倒進熱好的鍋中，等到火旺油滾時，再將田螺放入翻炒。翻炒至田螺的褐色吸盤脫落時，倒些黃酒去腥。腥味已去，開始加大料，放入干紅辣椒、茴香、桂皮、薑片等，稍後又放入鹽、醬油、白糖調味。田螺在鍋中被炒得沙沙作響，不一會兒就香氣撲鼻，讓人饞得舌頭在嘴裡打圈兒。最後，還得用小火燜一會兒，這樣，田螺才能結結實實吸入湯汁的味道。起鍋時，撒些蔥段、胡椒面，翻 勻，就可上桌了。

吃炒田螺必須從螺口處吮吸著吃，連湯汁帶螺肉才上味。一口下去，只覺那螺肉嫩腴，湯汁鮮美，辣味和香氣同時灌盈鼻口，味美難言。

母親的田螺湯也毫不遜色。她把父親鉗好未下鍋的田螺放在沸水裡稍滾一下，撈起來，再用針將螺肉挑出來。母親用縫被針撥開螺蓋，針尖挑住螺肉時，輕輕發力將肉往外撥，同時順著螺紋轉動螺殼，一個完整的螺肉即全部出殼。

只見母親做好的田螺湯，乳白色的湯水裡，黛青色的田螺肉隱隱約約露出湯麵，映襯著鮮紅的椒絲、翠綠的鮮蔥、絳紫的紫蘇、鵝黃的姜段，喝一口，那鮮味，美得讓人全身的毛孔都熨貼鮮潤起來。

吃炒田螺，喝田螺湯，那種美妙的滋味，現在想起來依然讓人垂涎欲滴。

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小時候，在春天的田野里騎牛背，吹柳笛，也是兒時的一大快事。

小夥伴們在一起，往往比賽誰做的柳笛吹出來好聽。柳樹多的是，水邊、河灘、山坡、崖畔，到處都有。找一根順溜的柳樹條子，擗下來，用小刀把有疙瘩的地方削掉，然後用手使勁地擰，外皮和柳樹條子的木質就離了「骨」，根據自己的喜好，用剪刀長短不一的剪成段，用嘴使勁嘬一下「管口」，苦澀的味道很濃，輕輕地試試，就做成了可以吹出聲音粗細、高低不一的柳笛。將做好的柳笛淺淺地銜在嘴裡，鼓足了一口氣，氣流適中的那麼一吹，一聲清脆悠揚的笛聲就在耳邊迴響開。

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我們吹著、笑著、嬉戲著，像風、像雲，在田野間追逐、奔跑。腳步經過的地方，那管不住的柳笛聲，滑落到田埂上，飄灑在碧草間，融進小溪中，沾掛在樹梢上。小村裡，田野間，哪裡有我們，哪裡就有柳笛聲，哪裡有柳笛聲，哪裡就有止不住的歡樂。村南村北柳笛的聲音，響成一片，你吹我也吹，低沉的、高昂的、婉轉的、尖細的，互相叫勁比武，都是孩子們的快樂。

日出，日落，柳笛生活……多少個飛紅之春，於不經意間，悄然離去，只有那聲聲不息的柳笛，在我平淡的生命湖水裡，不斷地撩起美麗的漣漪。

一次，偶然聽到了賀綠汀的鋼琴曲《牧童短笛》，感覺是那樣的親切那樣的動心，那歡快明麗、無拘無束的悠揚韻律不正是兒時柳笛的隔世迴響嗎?後來我每聽一次《牧童短笛》，所想起的都不是那華麗的鋼琴，而是兒時揣在兜里的小小柳笛!

（圖片來源於網路）

前幾日，回到闊別已久的故鄉。

在家的日子，真好，可以重溫村頭老柳樹下母親的呼喚和張望，重溫泥土的溫馨和溪流的清澈，重溫遍野莊稼和草木的氣息。所有的雜念和浮華遁去了，每晚，都有最深最甜的夢。

故鄉，有著我們生命中最初的生動記憶，它是心靈的皈依、精神的棲園。所以，我們長大的腳步，無論是去了遠天抑或遙地，內心總會被一個聲音切切地召喚：回家，回家。

許多人都不願走舊地，沒有新風景吧。唯有故鄉，不管你是一路風光旖旎也好，還是顛沛流離也罷，總還是願意回到這個老地方，舊地方，走走看看。而只要你踏上這片土地，它就能透過漫漫歲月與風塵，給你萬千感慨與慰藉，為你拂去一身疲憊。

人生步入紅塵，聚散總是無常。還好，還有故鄉，還有鄉村的春天，歲歲年年，默默等著我回來。心，甚安。【成年人組】

總編：王三艷

責編：文 凱

編輯：羅 瓊

來源：攸州發布，攸縣新聞網原創。

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