本文編輯|芽芽

自製糖醋排骨

準備時間:10分鐘

烹飪時間:30分鐘

糖醋排骨這道菜是小編的最愛，酸酸甜甜的醬汁淋在鮮嫩的排骨上燜上一會，再大火收汁，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜。這道菜酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不濃不淡,男女老少皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪，其實沒有餐館裡那麼講究，只求快捷、好吃即可。

主料

排骨 ：一斤

輔料

油 ：適量

蒜頭 ：2瓣

醬油 ：適量

糖 ：適量斤

白醋 ：適量

辣椒 ：4小顆

地瓜粉 ：適量

具體步驟

第一步

1.備料，辣椒切丁，蒜切丁

第二步

2.排骨洗乾淨後，用地瓜粉抓勻

第三步

3.鍋里加大量的油，油炸用地瓜粉抓勻的排骨，炸至排骨略金黃色，用盤子盛出

第四步

4.另起鍋，倒油，炒辣椒，蒜

第五步

5.再加入排骨。水，糖，醋，醬油比例等於5：4：3：2，倒入水、糖、醋、醬油，燜至醬汁收干，裝盤即可食用。

三月的江南，還是個賢惠勤勞的女子。

菜畦里，剛翻出了蘿蔔，又種下了辣椒苗，剛拔下白菜，又埋下了莧菜籽。深綠的茭頭已經飽滿，蔥綠的蒜苗慢慢抽條，萵苣長心，青菜抽薹。人們吃厭了蔥花，還有茭頭，蒜苗嫌老了，又有蒜條，蘿蔔布筋了，還有青菜。而此時，上海青，娃娃菜、萵苣頭，更是傾情而出，最喜的是青菜薹，含著苞兒，帶著花兒，整整齊齊，清清爽爽，在菜農的擔子里，在超市的柜子里，忍你挑選。

三月的江南，也是個慷慨無私的富翁。

在田野在山間，只要你需要，它傾其所有。田埂上的薺菜，竹林里的春筍，茅草里的蕨菜，山坡上的胡蔥，春樹上的春葉，摘了又長，長了又摘，用之不盡，取之無窮。於是，江南的人們，用這些山野的饋贈，創造了一道道可口的佳肴：嫩薺菜炒臘肉，老薺菜燉雞蛋，春葉煎雞蛋，蕨菜素炒，春筍炒肉，胡蔥煮魚煎蛋等等。

我最喜三月這俏江南。

在這樣的三月，我喜歡邀上親朋，時常流連於花海林中，看一場花的盛事，陶醉在花海里；聽一場鳥的歌會，相忘於紅塵俗事。正是「三月江南花滿枝，風輕簾幕燕爭飛」的時候，看蝴蝶翩翩起舞，看燕子銜泥築巢。在花海里歡騰，在林中撒野，用相機記錄我的風景，用鏡頭定格我的歡快，美哉樂哉。

在這樣的三月，我決不辜負這大好的春光，不是醉在花海林中，就是樂在鄉野田間中。采蕨菜，拔春筍，挖薺菜，扯胡蔥，折野花，這鄉野田間，有做不完的趣事樂事。采一束蕨菜，就是下飯的素菜，扯一把胡蔥，又是煮魚的最佳作料。我更會折幾支野花，插在我家的花瓶里，於是，鄉野的清風，隨著野花，瀰漫在我的房間。走在鄉野田間中，遠山迤邐而去，紅磚瓦屋，或是瓷磚洋樓，依山而建；青山綠水之間，不緊不慢耕作的老農，俶爾飛逝的小鳥，我的心也隨之或安靜或飛翔。此時此景，優哉游哉。

難怪白居易即使離開江南許久許久，還會寫下《憶江南》：「江南好，風景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍，能不憶江南。」他回憶的當然是蘇杭。白居易曾經擔任杭州刺史，在杭州呆了兩年，後來又擔任蘇州刺史，任期也一年有餘。可想而知，白居易心中的「能不憶江南」，是真正意義上的江南--蘇杭一帶。

而我在湖南之南的「江南」。這裡沒有名山古剎，沒有樓台軒榭，沒有白堤蘇柳，沒有潮起潮落，也沒有結著愁怨的丁香姑娘。這裡只有低矮的丘陵，簡陋的寺廟，狹窄的河流。山上有花有樹，水裡有魚有蚌，田間有草有菜，空中有燕有雀。

正如南朝丘遲在勸他的叛梁北逃的好友陳伯之回心轉意之時，所附上的簡短几句：「暮春三月，江南草長，雜樹生花，群鶯亂飛。」據說，丘遲的好友陳伯之看見這簡短的幾句話，而引發思鄉之情，終於回梁。這是歷史的佳話，誰說不也是俏江南的魅力？

每次回到養育自己幾十個春秋的小山村，都會有一種莫名的酸楚湧上心頭。剎那間，就情不自禁感慨萬千……

如今，我深愛的小山村變了，也許是永遠的變了，是5.12地震改變了這一切。震後差不多兩年的時間，小山村的村民都陸續搬遷到了老村外的新居。現在，當初百十來號人的小山村僅剩下幾個孤寡老人在艱難度日。曾經錯落有致的村莊早已破敗不堪，雜亂、頹廢與骯髒一覽無餘。一個個院落雜草叢生，荒涼蕭條，滿目凄涼。看著這一切，真讓人不覺有獨愴然而淚下之感……

我曾經的小山村坐落在峰壑爭秀、風光旖旎的山溝里。雖然，這裡山幽路僻，但卻總讓人覺得是那麼的溫馨與寧靜。看潺潺流淌的小山溪，綠蔭籠罩的村頭院舍，還有頭頂高遠的藍天，天空悠悠蕩蕩的白雲，這該是一幅多麼充滿詩意的畫卷啊！

曾經的小山村雞犬相聞，往來種作，處處洋溢著歡聲笑語，熱熱鬧鬧。家家青石台階，土屋瓦房；戶戶六畜興旺，雞鴨成群。一切都顯得那麼古樸自然，那麼祥和安寧。

清晨，伴隨著雞鳴犬吠，一道道淺藍色的炊煙在一座座屋頂上裊裊升起，繼而緩緩向小山村四周飄散開來……

牛羊早已被小孩子趕上了長滿青草的山坡，它們正在迎著朝霞悠然的享受大自然恩賜的美味佳肴，還時不時愜意的叫上幾聲……

吃過早飯的人們，開始陸續走出自家的院落，準備一天的勞作了。他們三三兩兩，或扛著鋤頭，或挎著背簍，一路說說笑笑，不慌不忙的向著各自的工作崗位上行進……

暖暖的陽光下，可以隨處看到有老人悠閑的倚在牆角不緊不慢的吧嗒著煙袋，一口又一口的吐著一個個煙圈……

在蜿蜒村前的那條清凌凌的溪水邊，時有女人在大青石上使勁的搓洗著衣服，也時有家庭主婦用竹蔸子在溪水中清洗著蔬菜。

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