老年人能喝咖啡？咖啡是致癌還是防癌？

喜歡去星巴克的叔叔，阿姨，這幾天估計會被「星巴克咖啡致癌」的朋友圈驚到而暫時離開星巴克

「罪魁禍首」是：上周末，一篇題為《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴裡的咖 啡，竟然都是這種東西…》的文章火爆朋友圈

有網友調侃道：喝了這麼多年的咖啡竟然致癌，難道我已經癌症晚期了嗎？

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成功闢謠：面對謠言，星巴克給所有媒體發布了聲明，援引全美咖啡行業協會關於加州第65號判決的公告回應稱，「在咖啡產品上貼上致癌警告標籤將會是一個誤導消費者的行為。

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咖啡致癌嗎

科學研究：首都醫科大學婦產科醫院就做過飲食習慣與乳腺癌發病率的研究，結果發現，喝咖啡的人群乳腺癌發病率與不喝的人群沒有差異，甚至略低於不喝的人群。這與網上很多咖啡致癌論完全相悖。

美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌

不過量就不會：當然喝咖啡也要有度，不過量為好（大概是28杯）

因為咖啡在製作過程中會產生丙烯醯胺（食物在高溫油炸的環境中（超過120°C）很容易產生），這丙烯醯胺就是引起「致癌風波」的罪魁禍首，研究證明它在動物中是可以致癌的

星巴克咖啡里確實含有丙烯醯胺，但其含量其實是非常低的。10-100 ppb！（ppb是part per billion的縮寫，表示液體濃度的。是十億分之一）也就是說，咖啡中的致癌物也就是億分之一多，而這個含量，太低，根本沒法引發癌症。

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中老年人喝咖啡好與壞

好的地方

消除疲勞:咖啡中含的煙鹼酸、維他命B等營養物質，並有咖啡因、遊離脂肪酸等物質，可以讓人放鬆心情消除疲勞，思維清晰。

預防膽結石:咖啡中咖啡因可以有效減少膽固醇結晶，從而降低膽結石形成的可能.哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

增強通便效果:咖啡對大約三分之一的健康人，會有刺激排便的作用。偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，會有意想不到的通便效果。

可預防老年痴呆：作為世界3大飲料之一的咖啡，具有激活認知的作用，有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質比茶多4倍以防止自由基對神經系統的破壞。老年人經常喝咖啡，可以增強記憶力，減少患老年痴呆症的風險。

不好的地方

增高血壓：因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。

誘發骨質疏鬆：咖啡本身可以增加排尿，如果長期大量引用咖啡，則會增加骨質的流失，尤其是更年期後的女性，在飲食中缺少鈣質的補充，引用咖啡，可能會增加骨質疏鬆的危害。

導致神經過敏：長期大量飲用咖啡，因當中的咖啡因作用會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏

加劇胃痛：咖啡中的單寧酸會刺激胃酸分泌，加重胃痛胃病，所以胃痛區間一定要避免飲用。

喝也要健康的喝

什麼時候喝：咖啡中的物質會激發胃酸分泌，最好是在餐後飲用，避免空腹飲用。早餐後8:00——10點之間；午餐後，有午休的朋友可以在14:00左右飲用，對咖啡會影響晚間入睡的，可以避免16:00之後飲用咖啡。

喝多少:正常每天三杯濃度適 宜的咖啡是合適的。 咖啡中令人興奮的物質是「咖啡因」，所以中老年人每天攝入過多的咖啡會影響身體健康，比如：過度興奮，失眠，心律不齊等癥狀。

怎麼製作咖啡：專家推薦研磨現煮咖啡，少喝或者不和速溶咖啡。建議：咖啡少放糖和奶精，原味的咖啡更有益身心健康

資料來源：丁香網、退休俱樂部、健康網

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