烀餅：北京大娘的雞蛋披薩

韭菜和雞蛋，是家常菜里的天仙配，在老北京人手裡，它們又有了新吃法，這種像披薩的烀餅可比韭菜炒雞蛋高級多了！

By 美食台    【豆果美食官方認證達人】

用料

玉米面 160克

小麥麵粉 16克

韭菜 175克

雞蛋 3顆

凈水 160毫升

鹽 5克

芝麻油 5毫升

做法步驟

1、160克玉米面、16克小麥麵粉，加160毫升凈水，和成麵糰；

2、3顆雞蛋打蛋液，炒雞蛋碎；

3、175克韭菜切末，拌入雞蛋碎、鹽、芝麻油；

4、麵糰冷鍋入油，壓平；

5、撲入韭菜雞蛋餡，中火烘5分鐘。

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