豬身上就一個，失眠多夢的人吃最好，常吃補氣血，臉頰紅潤氣色好

豬心是常吃的一種內臟，是一種營養密度很高的食物，對身體大有裨益。記憶中最早吃過的豬心，是小時候爺爺做的心肺湯，那鮮美的滋味至今印象深刻。豬心有補血益氣安神之效，全家大小都適合飲用。自從吃了它，我手掌肉也變得紅潤一點了，以前總是慘白慘白的，氣血不夠，氣色也是，以前臉是不會有一絲紅潤的，現在兩頰總算有了一抹淡淡的桃紅。

豬心既可以與蔬菜、菌藻類等一起炒制（如芹菜炒豬心），也可以拿來煲湯（如芡實蓮子煲豬心）等。

青椒炒豬心

食材：豬心、青椒、黑木耳、食用油、生抽、料酒、蔥姜蒜末、食鹽適量

步驟：

1.豬心洗凈切薄片後加入少許生抽、料酒等調料腌制15分鐘，青椒洗凈去籽切片，黑木耳泡發後撕成小塊。

2.熱鍋後倒入少量食用油，加入蔥蒜爆香。

3.然後倒入青椒、黑木耳和豬心炒熟。

4.最後加入少許食鹽翻炒均勻即可出鍋。

豬心的食用禁忌

1、豬心+花生=影響鋅的吸收。

2、豬心+茶葉=便秘。

3、豬心+黃豆（豆類）=營養減少。

4、豬心+杏仁=腹脹。

自古即有「以臟補臟」「以心補心」的說法，豬心能補 心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營 養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。

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