老佛爺慈禧最愛吃2道菜，一道是叫花雞，另一道引起一種動物滅絕

清朝作為中國最後的一個封建王朝，是由滿洲人入關建立起來的，而滿洲人以打獵為生，本來並不注重衣食住行等方面，但是入關以後，受到很多漢人的影響，特別是滿洲的皇室成員，為了凸顯自己的身份，所以在吃穿上就漸漸的講究起來。而整個大清朝，要數最為講究的，就是我們的老佛爺慈禧了，並且慈禧一生有兩道菜是最愛吃的，但是這兩道菜卻無不暗示著大清的滅亡。

1861年，咸豐皇帝駕崩，慈禧聯合恭親王奕訢等人發動了宮廷政變，從而掌控了朝政，自此成為大清第一人，身份地位無人能及。而有了身份地位後，慈禧也沒有避免作為女人天生的本能，那就是吃和穿。在《清史稿》的記載里，慈禧當了太后之後，每天的生活都無比奢華，花費有數萬兩白銀，甚至在西方列強入侵的危難時刻，慈禧為了自己的一個壽宴，竟然不顧百姓死活，愣是花了上千萬兩白銀來充門面，還把籌措的軍費都拿了出來，致使甲午中日戰爭失敗。

關於慈禧在吃的方面的記載，《清史稿》里說慈禧每天三頓飯，一頓都不能少，並且每頓飯都有上百道菜，很多菜慈禧都是看看，根本就不會動筷子，所以慈禧講究的是排場，看著面前的這麼多菜，再加上身後站著伺候的宮女，慈禧就感覺非常滿足，如果一頓飯不上夠自己要求的數量，慈禧甚至會大發雷霆。

不光如此，正餐結束後，慈禧還有飯後小菜，也有20多道之多，這麼多種類的菜可供選擇，但慈禧最愛吃的卻只有兩種，那就是叫花雞和清湯虎丹。叫花雞是慈禧因為出逃，路過懷縣的時候，當時的縣令拿來叫花雞給慈禧吃，由於是在逃亡的途中，加上好長一段時間沒有好好吃飯，所以慈禧頓時覺得非常舒口，於是便喜歡上了叫花雞。回到朝廷後，還特意讓廚師做叫花雞吃。

當然慈禧吃的叫花雞肯定也不是一般的做法，首先必須是公雞，因為公雞的肉健壯鮮美。在去掉內臟清洗乾淨後，往公雞的肚子里填上佐料，然後用繩子綁緊，最後再把整隻雞裹上一層河泥，放在火上烤一個時辰左右。烤完後的叫花雞在剝掉外層河泥的時候，順帶著雞毛也會一塊脫落，露出裡面鮮嫩的雞肉，吃起來肥而不膩，香嫩舒滑。

至於這第二道叫「清湯虎丹」的菜，光聽名字就知道所需要的食材是老虎，既然是給慈禧吃的，那麼這老虎自然也就不是普通的老虎，而是比較稀少的東北虎，並且還是幼年的雄性東北虎。至於這虎丹，說的就是東北虎的睾丸了，所以在抓到東北虎後，首先要將其睾丸取下，然後在清湯里燉上半個時辰，撈出來後再小心的把睾丸的皮剝掉，剩下裡面的鮮肉，再蘸著佐料吃，慈禧對此讚不絕口。

作為大清的最高掌權人，慈禧每天不知道要花多少時間精力在吃穿上，絲毫不管外面是否已經民不聊生，每天想的就是如何去享受，去顯擺自己的排場，只要自己過得舒服，哪管他人的死活，所以面對如此奢侈浮華的統治者，大清哪有不亡的道理。

本文所有資料均來自《清史稿》等記載，同時無任何影射、不涉及任何政治。

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