一年可賣出去18億根，這街邊兩元一根的烤腸還敢吃嗎？

一說到街頭美食，大家會聯想到什麼？

小康醫生腦海里就浮現了 煎餅果子、臭豆腐和烤腸。

比起前兩個，烤腸或許是逛街人群的心頭喜好。

它的售賣十分隨意，只需一架小巧的烤腸機，

就能在校園、商場甚至是車站就可以生根發芽。

無論是昔日的「台灣熱狗腸」再到今日的「火山石烤腸」，

這些琳琅滿目的種類無時無刻都在吸引一大批吃貨。

即便在物價瘋狂上漲的今日，連豬肉都能漲到幾十元一斤，

它們卻還能以2元左右價格巋然不動。

不過有些人就好奇，

為什麼這豬肉都漲到那麼貴，

而香腸卻還那麼便宜呢？

這烤腸里究竟是什麼肉製造呢？

中國人究竟有多愛吃烤腸？

試想一下，烤的焦脆金黃，再裹上一層調料，一口咬下，

那咔嘣脆聲音是不是讓人頓時垂涎三尺呢？

十年前，《中國食品報》就記載了烤腸市場規模在於160億元以上，也就是說一年可以賣出去18億根，

這可以圍繞地球多少圈呢？

在上世界90年代，

烤腸就打著「台灣小吃」的旗號去打入大陸市場。

不少企業也瞄準商機，紛紛投產，

甚至還有企業高喊這

「一根烤腸，撬動不僅僅是一個巨大市場，而是千百萬個閃光夢想」口號。

但隨著競爭力不斷加大，人力物力成本上升，

如今市面上大部分的「台灣烤腸」都是「掛羊頭賣狗肉」。

傳統的台灣烤腸是用純豬絞肉灌進腸衣，再用明火來烘烤。

而大陸的烤腸卻加入了大量的澱粉，

再用金屬架加熱，吃起來就會感覺口感鬆軟且毫無嚼勁。

那街邊賣的烤腸究竟裡面用的什麼是肉？吃了對身體有害嗎？

假若烤腸里沒有特別說明自己是「純肉烤腸」，

那麼只要合格的肉（如雞肉等）也是可以，

即便用植物蛋白這種「素肉」作為香腸替代品也是符合衛生規定，

在火腿腸里添加澱粉也是合法的。

因此，只要食材衛生符合要求，

而且製作環境衛生符合標準，

即便烤腸里即便沒有那麼多肉，也不會對身體帶來健康隱患。

但問題是，對於始終保持低價的烤腸，正是中國餐飲行業魚龍混雜的典型例子。在它那膨脹發展背後，正式存在較大的食品安全隱患。這隱患主要有這兩點：

第一，烤腸生產准入門檻低

一個小型的香腸製作工坊，只需要投入10萬元成本就可以建起。一旦在原料上進行「偷工減料」，那麼就能薄利多銷。

第二，烤腸製作沒有統一的行業標準

一般企業會對部分製作原料進行規定，例如澱粉含量不超過10％，蛋白質含量不低於10％等，對於產品的等級劃分依舊沒有過多明確提及。

正規的企業會利用雞肉作為原材料，再添加一些豬肉香精等添加劑以及降低成分的澱粉來製作。而有一些不法商販就會選用養殖場剝皮剩下的免費狐狸肉、貂肉等作為原料，甚至有些商販索性直接用一些植物蛋白，再加上大量給的色素和香精等化學品調製而成。

在2015年，湖北一位15歲的少年就在街上吃了三根烤腸後，半夜出現嘔吐、腹痛等，最後被送進ICU進行急救。通過檢查，醫生髮現這位少年肝腎器官嚴重受損，判定為膿毒症及感染性休克。

而致病起源，就是這位少年食用了變質的烤腸。通過食品化檢，烤腸里含有的肉毒桿菌、大腸桿菌等，人體一旦進食過多就會導致感染。

因此，無論是五塊錢的烤腸還是兩塊錢的烤腸，我們要做就是關注這些烤腸背後的食品安全問題。

作為80後、90後的學生時代的寵兒，這一兩元烤腸註定會隨著健康意識而取代。

因此，對於曾經對烤腸愛不釋手的我們，

假若我們為人父母，也會學著當初父母對我們的語氣：

這些是垃圾食品，別吃！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！