蓮藕煮湯到底是選7孔的，還是9孔的？千萬別選錯了！吃貨必看！

蓮藕是一種非常受歡迎的食材，它既可以生吃，又可以做成菜。口感微甜而脆，有消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血的功效。

蓮藕中富含澱粉、蛋白質、維生素等營養成分，多吃的話，對於人體的健康是很有幫助的。不過，在挑選蓮藕的時候，細心的人一定會發現，蓮藕的孔數是不一樣的。

一般來說，蓮藕分為7孔的和9孔的。那麼，它們之間都有什麼區別呢？哪種又最好吃呢？今天，小編就來帶大家認識一下這兩種不同的藕。

七孔藕又叫野生藕，也叫紅花藕。它的外皮多呈現為褐黃色，外觀看起來又短又粗。生藕吃起來味道有些苦澀。

而九孔藕呢，又叫白花藕，顏色如它的名字一般，表皮光滑，通體呈銀白色。外觀看起來又細又長。生藕吃起來脆嫩香甜

這些是兩種藕的區別。那麼，要是煲湯的話，應該選哪種呢？是七孔的呢？還是九孔的呢？

一般來說，七孔藕的澱粉含量較高，相對的，水分比較少，因此，吃起來會糯而不脆，比較適宜煮湯。而九孔藕的水分含量高，口感脆嫩汁多，比較適宜涼拌或清炒。

當然，大家要知道的一點是，不論是幾孔的藕，煲湯都不要用藕尖處的節。因為這裡水多，絲少，煲湯的話口感會很差，只有藕的中段是最適合煲湯的。這下，大家都知道該怎麼挑選藕了吧？

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