鳳慶和滇紅茶不得不說的故事

在雲南，鳳慶常被稱滇紅茶之鄉

鳳慶因為氣候溫和、日照充足、冬暖夏涼，且當地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，所產大葉種茶菁酚類化合物、生物鹼等成分含量高，故居中國茶葉之首，較為適合用於製作紅茶。而鳳慶的滇紅茶更是甄選鳳慶早春純芽尖精製而成。

雲南鳳慶滇紅茶隨季節性的變化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略勝於秋茶。

鳳慶滇紅茶以一芽一葉為主製作而成，以條索緊結、潔凈齊整、金毫多顯、色澤烏潤者為好。沖泡後可觀察到葉底肥厚，紅勻有光澤。其口感香氣甜醇，滋味鮮爽濃烈。沖泡三四次香味不減，儲存過年仍味厚如初。

追溯起來，鳳慶的滇紅茶可謂歷史悠久

鳳慶滇紅茶創製於1938年11月。那一年正值抗戰初期，國內機構紛紛遷往西部。中國茶葉公司也遣移到西南城市——昆明，中茶公司為了繼續茶業出口，便在西南各大茶區組織擴大茶葉生產。中茶公司技師馮少裘先生在金秋時節，徒步43天，來到了滇西順寧（鳳慶原地名）。站在順寧鳳山茶園，馮紹裘看到滿山的黃綠茶葉，非常欣喜。親手採摘一芽一葉鮮茶三四十斤，分別加工製成紅茶綠茶兩個茶樣。開湯品驗，紅的湯色金黃，香氣濃郁，綠的湯色翠綠，清香悠長。

滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷光，香味濃郁為國內其他省小葉種紅茶中所未見。

——馮紹裘

後來，在世界博覽會參展中，順寧滇紅茶一舉奪魁，獲得了金獎。鳳慶滇紅茶從此聞名於世，出口到英國、俄羅斯等西歐國家，深受讚譽，被人們譽為茶之味精。新中國成立後，鳳慶滇紅茶在國家出口產品中貢獻最大。

1986年，英國女皇伊莉莎白到雲南訪問，當時的省長和志強，把鳳慶滇紅茶作為珍品贈予女王。女王將鳳慶滇紅茶視為珍品，回去以後儲存於玻璃器皿中玩賞。

據專家考證，鳳慶鏡內的香竹箐茶樹迄今已有3200年的歷史。20世紀80年代初，北京農展館館長王廣志先生，採用同位素方法，推斷香竹箐茶樹樹齡在3200年以上，屬栽培型茶樹。也就是說是遠古的先輩種植下的。其後有關專家，通過論證，得出相同的結論。

風華正茂的三千二百年樹齡的香竹箐古茶樹

滇紅」是怎樣命名的呢？馮紹裘在後來的《滇紅史略》中敘述：

「滇紅」創製出來了，當時，擬定名為「雲紅」意即安徽「祁紅」，湖南紅茶稱「湖紅」，故云南所產紅茶亦可稱「雲紅」也，同時又想借天空早晚紅雲喻意其中，但舊中國雲南省茶葉公司方面提議用「滇紅」雅稱，即借雲南簡稱「滇」，又借得巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，我則不違眾人之意，最終以「滇紅」定名。

此後，滇紅茶產業年年向前發展，成為祖國茶葉生產上一朵璀璨的名茶之花；滇紅特級工夫茶，中國著名紅茶；其在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是我國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。

2007年，雲南六大茶山鳳慶茶廠投產生產，同時完成了六大茶山岔河基地及岔河初制廠的建設，六大茶山參與打造雲南茶的另一張名片——滇紅工夫茶的格局圓滿形成。至2017年，六大茶山公司滇紅工夫茶歷經十年的研發創新、技術累積，已經形成的獨特的口感及外形風格。十年磨一劍，六山滇紅茶將以全新的生產標準、獨特的品質口感、時尚的包裝風格全新升級，將帶給消費者不同的滇紅體驗！

— END —

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！