奶奶教我一個腌鹹鴨蛋的老秘方，口感帶沙油份足，學會了做給家人吃

很多朋友都喜歡吃鹹鴨蛋，但是鹹鴨蛋腌制起來卻是一門技術活，腌得好的鹹鴨蛋口感帶沙，而且油份充足。

今天貓檸給大家分享一個奶奶手把手教我的，腌制鹹鴨蛋的老秘方，學會了做給家人吃，我們一起來看看吧。

首先，將鹹鴨蛋洗乾淨，將上面的水分擦乾晾乾，如果留有水分，腌制過程中容易變質。

接著，我們倒入適量的白酒，白酒一定要選擇純度高的，不要用水勾兌過的。這一步主要是幫助蛋白質凝固，促進鴨蛋出油。

浸泡30分鐘即可。

第二步，我們將泡好的鴨蛋，放在食鹽裡面裹一下，這裡不需要將鴨蛋上面的水分擦拭掉，讓食鹽充分的粘在鴨蛋表面。

這樣就包裹好啦。

包裹好食鹽以後，我們再用一張衛生紙將鴨蛋包裹起來。將包裹了衛生紙的鴨蛋，放入白酒中浸濕。

衛生紙表面被白酒打濕了，我們再放入食鹽中裹一下，這樣做，是為了讓腌制出來的鴨蛋，更加入味。

用一層保鮮膜包裹一下。

包裹成這樣就行啦，到這一步，鹹鴨蛋的整個腌制過程，就處理完成了。

將處理好的鴨蛋，放進一個保鮮袋中，將袋口栓緊。

如果大家想要儘快吃到鹹鴨蛋，可以將袋子放在太陽下暴晒一天，藉助太陽光的溫度，加速蛋白質凝固，再放入陰涼通風處，放置7天即可食用。

如果大家不急著吃，直接將袋子放在陰涼通風處，放置21天即可食用。

怎麼樣，腌制鹹鴨蛋的方法還不錯吧。學會了給家人也做一個哦。

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