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包頭故事 130 ‖ 這碗莜麵栲栳栳(kǎolǎolao),1400年前就有了...

原標題:包頭故事 130 ‖ 這碗莜麵栲栳栳(kǎolǎolao),1400年前就有了...


科學研究證明,莜麵是一種很好的保健食品,有助於減肥和美容,其營養成分是其它麵粉的七倍以上。固陽有一種莜麵美食,叫作莜麵窩窩,土語叫「莜麵栲栳栳(kǎolǎolao)」。據說,這種做法可以追溯到1400年前的隋唐時期。


隋朝末年,隋文帝楊堅偏信奸佞之言,要廢掉太子楊勇,立次子楊廣,唐國公李淵力諫不納,被貶為太原留守。李淵赴太原途中,身懷六甲的夫人即將分娩,李淵夫婦暫住靈空山盤谷寺。


李淵滯留該寺,與老方丈談論天下大事。老方丈對李淵說:「老僧夜觀天象,天下即將大亂,群雄逐鹿,公爺應養精蓄銳,將來必成大業。今日老僧讓人給公爺做頓稀罕飯,吃了之後可精神煥發,強身祛病,也算是為公爺提前祝賀吧。」


午飯時分,老方丈將蜂窩筒筒狀的莜麵和羊肉湯端了上來。


李淵問:「這是什麼?」

老方丈說:「這是莜麵窩窩。」


老方丈給李淵夾了一碗,又給李淵澆上羊肉湯。李淵吃完,果然如老方丈所說。


後來,李淵當了皇帝,請老方丈到五台山當住持。老方丈路過山西靜樂縣。時值秋收季節,當地正在收莜麥,老方丈與一位叫袁煥的男子聊了起來。得知當地人吃莜麵跟吃饅頭似的,而且,只有這一種做法,老方丈便把莜麵窩窩告訴他。袁煥按照老方丈說的做了,確實好吃。從此,莜麵窩窩就成為靜樂人的待客飯。



隨著時間推移,朝代更替,這種美食從山西傳到固陽,並在固陽一帶得到發展。清朝時期,康熙皇帝因征討噶爾丹來到陰山一帶,莜麵窩窩常常擺上他的餐桌。乾隆時期,莜麵還曾作為貢品送到京城。

如今,固陽的莜麵做法很多,除了窩窩之外,還有魚魚、餃餃、丸丸、飩飩、條條等等,外省區的旅客到固陽沒吃莜麵,那可是要後悔終生的!(若茶整理)

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