包頭故事 130 ‖ 這碗莜麵栲栳栳(kǎolǎolao)，1400年前就有了...

原標題：包頭故事 130 ‖ 這碗莜麵栲栳栳(kǎolǎolao)，1400年前就有了...

科學研究證明，莜麵是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容，其營養成分是其它麵粉的七倍以上。固陽有一種莜麵美食，叫作莜麵窩窩，土語叫「莜麵栲栳栳(kǎolǎolao)」。據說，這種做法可以追溯到1400年前的隋唐時期。

隋朝末年，隋文帝楊堅偏信奸佞之言，要廢掉太子楊勇，立次子楊廣，唐國公李淵力諫不納，被貶為太原留守。李淵赴太原途中，身懷六甲的夫人即將分娩，李淵夫婦暫住靈空山盤谷寺。

李淵滯留該寺，與老方丈談論天下大事。老方丈對李淵說：「老僧夜觀天象，天下即將大亂，群雄逐鹿，公爺應養精蓄銳，將來必成大業。今日老僧讓人給公爺做頓稀罕飯，吃了之後可精神煥發，強身祛病，也算是為公爺提前祝賀吧。」

午飯時分，老方丈將蜂窩筒筒狀的莜麵和羊肉湯端了上來。

李淵問：「這是什麼？」

老方丈說：「這是莜麵窩窩。」

老方丈給李淵夾了一碗，又給李淵澆上羊肉湯。李淵吃完，果然如老方丈所說。

後來，李淵當了皇帝，請老方丈到五台山當住持。老方丈路過山西靜樂縣。時值秋收季節，當地正在收莜麥，老方丈與一位叫袁煥的男子聊了起來。得知當地人吃莜麵跟吃饅頭似的，而且，只有這一種做法，老方丈便把莜麵窩窩告訴他。袁煥按照老方丈說的做了，確實好吃。從此，莜麵窩窩就成為靜樂人的待客飯。

隨著時間推移，朝代更替，這種美食從山西傳到固陽，並在固陽一帶得到發展。清朝時期，康熙皇帝因征討噶爾丹來到陰山一帶，莜麵窩窩常常擺上他的餐桌。乾隆時期，莜麵還曾作為貢品送到京城。

如今，固陽的莜麵做法很多，除了窩窩之外，還有魚魚、餃餃、丸丸、飩飩、條條等等，外省區的旅客到固陽沒吃莜麵，那可是要後悔終生的！（若茶整理）

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