多給孩子吃這菜，促進智力發育，增強記憶力，同時還能抗疲勞，每周我家飯桌必見

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。同時還能促進新陳代謝，抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，減少心血管疾病的發生。另外金針菇還有抗疲勞抗癌的功效。

現在這個季節的金針菇價格也很親民，一把2.5元就可以做一道可口下飯的涼拌菜，我家每周餐桌上都會至少出現2次，孩子和老公都特別喜歡吃，加上做法不過5分鐘，自然我也很樂意做了。

【剁椒拌金針菇】材料有金針菇 青蒜一根 剁椒一大勺 陳醋 糖 雞精 生抽少許 蒜少許 首先將金針菇的根部去掉，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右洗凈

青蒜切細，蒜剁碎了，盡量要碎一些哈

這邊做鍋燒開水，將金針菇放入

看再次燒開了，金針菇也就熟了，立刻撈起來放入碗中

熱鍋冷油爆香蒜蓉和剁椒

和油一起倒入金針菇中

然後加入其它所有的調料和輔料，拌勻了就可以吃了

這道菜，在我們家餐桌出現的次數還是很多的，尤其夏天這樣吃很下飯很清爽，做起來一點都不難，你也試試吧

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