這道菜是真正的重口味！大部分人沒膽下筷子，敢吃的人卻停不了口

廣東的名菜，又叫「三吱兒」。。據說幾年前９９８元一盤的「三叫」吃的人相當多，旺季時，有的店每天老鼠能賣１００多隻，而且在北京不少飯店都有這道菜，足可見「三叫」所受的歡迎。雖說我們的「吃文化」源遠流長、博大精深，但國人「吃文化」的創造力還是永遠旺盛，「吃文化」的「新成果」層出不窮。我孤陋寡聞，不知這「三叫」是「傳統名菜」還是未見典籍的「新成果」?

1 別名：三叫，顧名思義，三聲叫喚。

2 原料：乳鼠，出生三天以內，絕對不超過五天，皮膚細嫩，透明地可以看到五臟六腑，眼睛還沒有睜開無毛，鮮嫩。

3 作料：醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、蔥、辣椒粉、味素等料，隨人而異。

4 吃法：乳鼠被碼放在盤子里，中間擺著作料，當食用者的筷子夾住它時會發出「吱」的?聲,此為「?叫」，往碟子里沾?下作料又會發出」吱」的?聲,此為「?叫」，送到嘴裡再發出「吱」的?聲，此為「三叫」。。故稱之為「三叫菜」，又名曰「三吱兒」。

5 特點：皮肉鮮美，營養價值高，特別適合腎虛脾虧，產後體弱，精疲過度者食用。

6 缺點：原料難以?到，野生難尋，家養不易。一般人難以嘗試。。

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