廚師朋友說，吃魚不要吃紅燒的

相信很多朋友和小編一樣都是喜歡吃魚的，主要是魚肉蛋白質多。而且吃了也不容易漲脂肪，但是要注意了。前兩天一個廚師朋友跟我說，吃魚的話不要吃紅燒的。

我疑惑不解，他跟我說，紅燒的十有八九都是死魚。自己是做廚師的，所以對這些飯店的食材最了解不過了。出外面吃魚，還是盡量吃清蒸的。

因為為了保留清蒸魚的鮮美，一定要用新鮮的活魚。不然味道會差一點，嘴巴比較挑的客戶是吃的出來的。這也不能怪飯店，畢竟每天總有些買多了的魚。

飯店都是為了盈利，如果客源不多的話。每天不可能進那麼多次魚，進一次可能吃個兩三天都是可能的。其實小編也很喜歡吃蛙，都是去口碑不錯的地方。

主要是那些連鎖的味道不會太差，而且人流量多，這樣的話食材方面也比較新鮮。上個月和閨蜜去家附近的一家蛙店吃，人比較少。

吃了之後，真的是有陰影。那個蛙的處理到口味真的是難吃，價錢和連鎖的也差不多。然後我和閨蜜都沒怎麼都動那個蛙。

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所以大家出外面吃蛙盡量去連鎖的，人流量大的。吃魚的話盡量不要吃紅燒的，吃清蒸的。真的喜歡吃紅燒的，就自己買魚回去做比較好。

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