它是「天然的鈣片」，才兩塊錢一斤，要常做給孩子吃，孩子長得快竄得高，還補鐵補血！

春夏交替的季節，莧菜大量上市了。特別喜歡吃莧菜，簡單一炒就變成了艷麗的紫紅色， 好奇妙。記得小時候最喜歡用莧菜的湯汁泡飯了，將米飯染成紅色，有了那紅色的米飯「寶寶」就會大口吃飯了， 所以這莧菜的一抹紅色一直留在我的記憶深處。不過隨著年齡的長大， 被它軟嫩的口感所吸引， 越來越喜歡吃它。

可別小看這莧菜，它的營養豐富， 富含人體容易吸收的鈣質，其實補鈣不止是牛奶，這莧菜也富含鈣質，還能提高鈣的吸收率，是孩子們的天然鈣片，多吃能促進牙齒和骨骼的生長。 都說菠菜補血補鐵效果好， 而莧菜含鐵是菠菜的1倍，補鐵補血效果更佳； 同時莧菜富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助減肥排毒；莧菜還能清熱解毒，可緩解咽喉腫痛的作用。

莧菜是春夏交替大量上市，價格也很便宜，市場上2.5元一大把，回來趕緊剝了幾個蒜瓣， 切成蒜蓉，簡單炒一下，3分鐘即可上桌。這莧菜與其它蔬菜不一樣，它多炒一段時間會更軟更滑，吃起來口感更好。今天這道「蒜蓉炒莧菜」，不僅開胃下飯，而且還非常營養健康，不信就試試。

【蒜蓉炒莧菜】 原料： 莧菜 1把 蒜蓉 1小蝶 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆香；

3. 再加入洗乾淨的莧菜進去翻炒；

4. 翻炒至莧菜變色發軟後加入鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 蒜蓉的量要大一點；2 莧菜不同於其它蔬菜，它是越炒越軟，可以試試喲。

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