兒童營養早餐食譜推薦：芝士熱狗卷的做法

熱狗卷的做法

帶女兒逛超市，每次都得買幾個小麵包之類的，沒辦法，小姑娘鐘意，就是愛吃，閑著沒事，自己在家也做做，還可以培養寶貝的動手能力。

兒童營養早餐食譜芝士熱狗卷的做法：

食材：高筋粉250克、酵母2.5克、牛奶155克、黃油20克、奶粉6克、全蛋液20克、芝士6片、沙拉醬適量、細砂糖20克、鹽4克、玉米腸6根、香蔥3跟

熱狗卷的做法

做法：

1、參照上圖，先和面。打好的麵糰滾圓，放在28－30度左右的氣溫，75%左右的濕度環境下發酵。發酵至2.5倍左右大小，用手指沾粉捅麵糰，麵糰中間的洞不回縮、不坍陷即可。（回縮代表沒發好，繼續發。塌陷代表發過頭了，重新揉面重新發）發酵時間在45－60分鐘左右。

2、發好的麵糰排氣，分成12份，每份40克左右，滾圓，醒發十分鐘。

3、取一份麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀。

4、芝士片一切為二，玉米腸一切為二，用芝士片裹住玉米腸。

5、將玉米腸放在面胚中間，由下至上捲起來。

6、卷好的麵包胚一個個放進模具里，沒有模具直接放烤盤上也行，注意底邊壓緊即可。

7、將模具放進烤箱中，溫度32－35度，濕度75－80%發酵四十分鐘左右，至麵包胚輕盈膨發。刷上全蛋液，擠上沙拉醬。

8、再將切好的蔥花均勻地撒上麵包胚表面。烤箱預熱至180度，烤15分鐘即可。注意，為防止刷蛋液後麵包胚表面乾燥影響烤制過程中的膨發，可在刷蛋液前即開始預熱烤箱，以縮短預熱時間。

熱狗卷的做法

其實所有的兒童美食都很簡單，只要我們有一顆疼愛的心，就沒有麻煩的事，就像這個熱狗卷一樣，輕輕鬆鬆的。

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