媽媽的味道，美味營養還簡單，收藏起來慢慢做吧！

干鍋手撕包菜

食材：捲心菜，五花肉，蒜，干辣椒，糖，醬油，料酒，鹽，香醋

做法：

1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。

4.加入蒜片繼續煸出香味。

5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續翻炒。

6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。

7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可

香椿拌豆腐

主料：香椿250克、北豆腐200克副料：紅椒丁調料：鹽、香油

北豆腐切成指甲大小塊備用

鍋中燒水，水中加少許鹽和幾滴油，水開後分別將香椿和豆腐塊放入熱水中焯燙，香椿和豆腐焯燙好後迅速撈出放入涼水中過涼

將焯燙好的香椿切成細末

將豆腐放入一容器中用勺子捏壓碎

再將香椿末、紅椒丁放入豆腐中，加入鹽、香油一起攪拌均勻即可食用

酸辣湯麵#急速早餐#

主料：挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根

做法步驟

炒鍋倒油，油熱後放入蔥。

放入香腸。

炸出蔥香味後加適量水。

水沸後下入面，用筷子稍加攪拌。

放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至麵條無白芯。

碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。

將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火。

盛入碗中。好香！

小貼士

酸辣口感主要來自於胡椒粉和醋，紅椒只是點綴作用。

尖椒炒豆腐皮

豆腐皮切菱形塊

尖椒切菱形塊，豬肉切片

鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下

加入醬油爆香

倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會

湯汁剩一半時加尖椒翻炒

湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋！

成品圖，超級下飯菜

糟熘肉片--非一般的嫩滑

主料：豬裡脊約70g、茭白1小根、胡蘿蔔、黃瓜、蔥花、薑片、醪糟、鹽、雞精、玉米澱粉、生粉、白鬍椒粉、料酒

做法步驟

茭白實在是太嫩了，豬裡脊提前化凍到表面有點軟，或者全部化軟了再丟回去凍半小時，比較好切。

切豬肉片記住要順絲切絲頂絲切片。或者叫橫切片豎切絲。

豬裡脊片的薄一點均勻的肉片，充分浸泡去血、肉片白白的了，就用鹽味芝麻油白鬍椒料酒，再加玉米澱粉抓勻上漿5分鐘，切記，玉米澱粉上漿，生粉勾芡。

胡蘿蔔和黃瓜切象眼片兒～

配菜都改刀好了，醪糟里加點生粉，您的肉如果腌的淡還可以補點鹽，這是給新手準備的，一道快炒菜里，又要烹醪糟，又要勾芡，肉片早就老了，咱們就醪糟調味勾芡一步到位。準備開炒！

寬油小火，三四成熱即可下鍋滑散肉片

稍一變色即撈出備用，千萬別老了。

另起鍋，少許油小火小火煸香蔥姜，下胡蘿蔔稍微炒一炒

下茭白黃瓜，加點鹽調味大火翻炒幾下

下入肉片大火扒拉幾下就馬上倒入醪糟芡汁。

勾完芡，這菜不到一分鐘就出鍋。這樣看您都不用嘗就知道很嫩吧？

葷素搭配得當，色香味俱全，甭管您是老人孩子成年人，統統適合吃！這肉片嫩的我就不說了。。。感覺比舌頭還滑！謝謝大家的觀看！

尖椒炒蝦皮；

1、在鍋內少許油，先入蔥姜炒，然後放入辣椒炒2分鐘；

2、倒入2大湯匙的蝦皮、醬油、少許醬油色和2大勺水，以防干鍋；

3、炒一會兒，你可以把蝦色均勻；

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