這5道家常菜，這樣做，美味誘人，讓人回味無窮！

蒜香回鍋肉

材料：帶皮豬肉、蒜苗、白糖、郫縣豆瓣、胡蘿蔔、老抽。

做法：

1、豬肉洗凈，下鍋煮熟，用筷子扎透，肉煮好後撈出晾乾晾冷備用。

2、蒜苗切斜段，紅蘿蔔切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄，太薄口乾不好。

3、熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進一步逼出來，待肉邊緣開始捲曲，倒入郫縣豆瓣。

4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿蔔略微翻炒，再加入一點老抽調色，加入少量白糖調味。

5、加入蒜苗、鹽少許略微翻炒，然後出鍋裝盤即可。

土豆燉排骨

材料：豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

做法：

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用凈水沖洗幾遍，然後放入凈水中浸泡；

2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用；

3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒；

4、下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒、加白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒平均；

5、加凈水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；

6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加鹽調味，持續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟

7、最後臨出鍋前加青椒片翻炒幾下就能夠了。

蒜蓉油淋生菜

材料： 生菜 1顆、蒜 3瓣、醬油 10ml左右、蚝油 1茶匙、砂糖 適量、油 少許

做法：

1、生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。

2、鍋里熱油炒香蒜蓉。

3、倒入醬油、蚝油、及砂糖，炒勻煮開。

4、煮好的蒜蓉醬盛起備用。

5、鍋里熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。

6、盛起灼好的生菜。

7、澆上蒜蓉醬即可。

香蒜蚝油雙菇

材料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；

做法：

1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蚝油調味。

5、最後大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

6、盛盤，上桌~~

酸辣土豆絲

材料：土豆,青、紅辣椒,干辣椒,油,精鹽、味精,香油和香醋

做法：

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

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